προσθσετε τα υλικ μετ το ηχητικ σμα στα ακλουθα προγρμματα: ΒΑΣΙΚΟ,
ΑΣΠΡΟ ΨΩΜΙ, ΨΩΜΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ, ΚΕΙΚ ΜΕ ΜΑΓΙΑ, ΚΕΙΚ και ΤΟΣΤ.
Ο αρτοπαρασκευαστς εναι σχεδιασμνος να εκτελε συνταγς με περιεκτικτητα σε
αλερι ως 550 γρ. Μην ξεπερντε το ριο αυτ για να μην ξεχειλσει η ζμη απ τη φρμα
ψησματος, αλλ και για να γνει σωστ και καλ ζμωμα.
λα τα συστατικ θα πρπει να βρσκονται σε θερμοκρασα δωματου.
Η ζχαρη βοηθει να φουσκσει η μαγι και δημιουργε πιο σκορα και συμπαγ
κροστα.
Το αλτι δνει στη ζμη πιο σφιχτ υφ και επιβραδνει το φοσκωμα.
ταν χρησιμοποιετε πρσθετα υγρ υλικ στη συνταγ, να φροντζετε να μεινετε
ανλογα την ποστητα των υγρν υλικν της συνταγς. Αυτ ισχει ταν
χρησιμοποιονται, για παρδειγμα, αυγ, φρσκο τυρ γιαορτι.
Τα αποτελσματα του ψησματος εξαρτνται απ αρκετος παργοντες πως η πεση
αρα, η υγρασα, η σκληρτητα νερο, η θερμοκρασα δωματου η θερμοκρασα
συστατικν. Αν την πρτη φορ δεν πετχει μια συνταγ πως επιθυμετε, συνιστομε
να τροποποισετε τις προτεινμενες συνταγς ανλογα, πως περιγρφεται στην
παργραφο «Συνθη προβλματα».
Ειδικς πληροφορες για αλλεργικ τομα
Με αυτν τον αρτοπαρασκευαστ, μπορετε επσης να χρησιμοποισετε μγματα αλευριο
ειδικ διαμορφωμνα για τομα που εναι αλλεργικ στη σκαλη. Το ψωμ θα γνει σχετικ
σφικτ ακμα και αν χρησιμοποιετε μεγαλτερες ποστητες μαγις μπικινγκ πουντερ.
Ωστσο, στην περπτωση αυτ, να χρησιμοποιετε μνο το ΒΑΣΙΚΟ πργραμμα και να
επιλγετε τη ρθμιση για πιο σκορο χρμα. Με το πργραμμα αυτ, το ψωμ θα χει πιο
σκληρ κροστα.
Δεν συνιστται ο προκαθορισμς προγραμμτων, ταν χρησιμοποιετε εδη αλευριο
χωρς γλουτνη. Να ξεκιντε το πργραμμα αμσως μετ την προσθκη των συστατικν.
Αν παρατηρσετε υπολεμματα αλευριο στα τοιχματα της φρμας ψησματος, ανοξτε
το καπκι κατ τη διρκεια του ζυμματος και χρησιμοποιστε πλαστικ ξυστρι για να
βλετε το αλερι πσω στη ζμη στε να ζυμωθε σωστ. Στη συνχεια κλεστε το καπκι.
ταν χρησιμοποιετε μαγι, θα πρπει να βγζετε τους ζυμωτρες μετ το τελικ ζμωμα.
Βλτε λγο αλερι στα δκτυλ σας πριν βγλετε τους ζυμωτρες. Πρπει να βγζετε τους
ζυμωτρες για να μη δημιουργηθον θλακες αρα μσα στο ψωμ επειδ το ψωμ θα
φουσκσει μνο λγο. Κατπιν προσθστε λγες σταγνες λαδιο στη ζμη και
χρησιμοποιστε να ξυστρι ζμης τα δκτυλ σας για να απλσετε το λδι ομοιμορφα
στην επιφνεια της ζμης. τσι δεν θα προκληθον βαθι σκασματα εξαιτας των
υψηλν θερμοκρασιν ψησματος. Στη συνχεια κλεστε το καπκι.
Για ψωμ χωρς γλουτνη, τα τοιμα μγματα που διατθενται στο εμπριο εναι τα πιο
κατλληλα.
Συντμσεις:
κ.γ. = κουταλκι του γλυκο (μεζορα: 1 κ.γ.) = 5 ml
1
/
2
κ.γ. = μισ κουταλκι του γλυκο
κ.σ. = κουτλι σοπας (μεζορα: 1 κ.σ.) = 15 ml
γρ. = γραμμριο
ml = χιλιοστ του λτρου
Κπελλο μτρησης: 1 φλιτζνι (φλ.) = 200 ml
166