Zasada działania kuchenki mikrofalowej (Grupa II zgodna z EN 55011:1998+A1+A2)
Wewnątrz urządzenia znajduje się generator energii elektromagnetycznej, która powoduje
drgania cząsteczek podgrzewanej substancji (zwłaszcza cząsteczek wody), a przez to wzrost
temperatury substancji. Potrawy o dużej zawartości wody ulegną zatem podgrzaniu szybciej,
niż potrawy suche. Występuje zjawisko stopniowego wzrostu temperatury wewnątrz masy
potrawy. Wszelkie naczynia kuchenne, pojemniki czy talerze ulegają podgrzaniu w sposób
pośredni, odbierając ciepło od potrawy.
Stosowanie odpowiednich naczyń kuchennych
● Potrawy nie należy kłaść bezpośrednio na szklanym blacie obrotowym, lecz użyć w tym
celu odpowiedniego talerza lub pojemnika. Pojemnik należy tak umieścić w kuchence, by
nie wystawał poza obrys szklanego blatu obrotowego.
● Nie wolno do kuchenki mikrofalowej wkładać żadnych przedmiotów z metalu. Metal
odbija mikrofale i uniemożliwia im penetrację potrawy. Obiekty metalowe mogą
powodować iskrzenie wewnątrz piecyka i doprowadzić do jego uszkodzenia.
● Metalowe sztućce, pojemniki czy folia aluminiowa z zasady nie nadają się do stosowania
w kuchence mikrofalowej. Niektóre rodzaje opakowań zawierają folię aluminiową pod
warstwą papieru, zatem również nie należy ich stosować w kuchence mikrofalowej.
Jeśli przepis zaleca użycie folii aluminiowej, to należy dokładnie zawinąć w nią potrawę (
ciasno, gładko i bez zagnieceń wskazujących na powietrze w środku) i umieścić ją w
kuchence w odległości co najmniej 2.5 cm od wewnętrznych ścianek piecyka.
● Należy zawsze upewnić się, czy stosowany pojemnik lub talerz nie posiada ozdób
metalowych, takich jak złocone brzegi, lub nie jest pokryty lakierem zawierającym
cząsteczki metalu. Równie nie należy stosować pojemników z kryształu ołowiowego.
Należy ponadto sprawdzić, czy użyty pojemnik nie posiada wewnątrz pustych przestrzeni
(np. w uchwytach). Materiały porowate po umyciu mogą być nasiąknięte wodą, zatem
również nie są odpowiednie. Nie należy także stosować naczyń i pojemników
wykonanych z tworzywa sztucznego zwanego melaminą, która powoduje pochłanianie
energii.
- Korzystanie z kuchenki mikrofalowej
- W urządzeniach mikrofalowych można z powodzeniem stosować pojemniki
wykonane z żaroodpornego szkła lub porcelany.
- Pojemniki z tworzyw sztucznych są odpowiednie, jeżeli posiadają odporność na
temperaturę do 180° C. W torebkach do gotowania należy wykonać otwory aby
zapobiec powstawaniu w ich wnętrzu wysokiego ciśnienia w trakcie podgrzewania.
Pojemniki do gotowania specjalnie przeznaczone do stosowania w urządzeniach
mikrofalowych są ogólnie dostępne w sklepach ze sprzętem gospodarstwa
domowego.
- Aby sprawdzić czy dany pojemnik nadaje się do użycia w kuchence mikrofalowej
należy go umieścić na talerzu obrotowym piecyka (“na pusto”) i włączyć urządzenie
na wysoką moc “Wysoka” na 20 sekund. Należy uważnie obserwować, czy pojemnik
nie pęka lub nie powoduje iskrzenia. Jeśli ma to miejsce, kuchenkę mikrofalową
należy natychmiast wyłączyć. Należy również sprawdzić temperaturę pojemnika -
pojemnik odpowiedniej jakości powinien być najwyżej lekko rozgrzany.
- Korzystanie z opiekacza
- Do opiekania można używać takich samych żaroodpornych pojemników i talerzy,
jakie stosuje się w zwykłych piekarnikach. Nie należy natomiast stosować
68
