Kuuma öljy sulkee heti ruoka-aineen
huokoset, joten ruoka ei ime itseensä liikaa
öljyä eivätkä sen omat mehut pääse
karkaamaan. Ruoassa olevat proteiniit,
vitamiinit ja mineraalit pysyvät tallella.
Huomaa seuraava:
1. Tässä rasvakeittimessa tulee käyttää
ainoastaan puhdasta kasviöljyä, sillä
sen voi kuumentaa 220° C:een eikä
siinä ole sivumakuja.
2. Älä käytä eri öljylaatujen sekoituksia.
3. Moneen kertaan käytetty öljy ei parane
lisäämällä siihen käyttämätöntä öljyä.
Tuore öljy vaan pilaantuu.
4. Varmista, että ruoka-aineet ovat täysin
kuivia ennen öljyssä paistamista. Näin
öljy ei vaahtoa. Ole erityisen tarkka
siitä, että pakastetut ruoat ovat täysin
sulaneet ennen öljyssä paistamista.
Kosteus lyhentää paistoöljyn
käyttöikää.
5. Kypsennettäessä ruokaa
uppopaistamalla oikein valittu
lämpötila on ensiarvoisen tärkeä tekijä
tuloksen kannalta. Jos öljy ei ole
riittävän kuumaa, ruoka-aineet imevät
itseensä liikaa öljyä. Tämän takia
paistokori kannattaa upottaa öljyyn
vasta, kun kuumennus on suoritettu.
Jos öljy taas on liian kuumaa, ruoka-
aineiden pinta kovettuu liian nopeasti
eivätkä ne kypsy riittävästi sisäpuolelta.
6. Pakastetut tai jäähdytetyt ruoka-aineet
tulisi upottaa kuumaan öljyyn kerran
pari hetkeksi ennen varsinaista öljyssä
kypsentämistä.
7. Älä paista liian suurta ruokamäärää
kerralla. Palojen tulisi kellua öljyssä
vapaasti koskettamatta toisiinsa.
8. Jos kypsennät taikinakuoressa olevia
ruoka-aineita, varmista että taikina on
ruoassa kunnolla kiinni eikä pinnassa
ole liikaa jauhoa.
9. Liian usein käytetty öljy (tai öljy jossa
on aikaisemman ruoan hiukkasia) on
tulenarkaa ja syttyy helposti palamaan.
Käytetyn öljyn tunnistaa helposti siitä,
että se on sakeaa, väriltään tummaa,
epämiellyttävän hajuista ja se vaahtoaa.
10. On suositeltavaa vaihtaa öljy kolmen
tai neljän käyttökerran jälkeen.
Käyttöikä riippuu ensisijaisesti siitä,
minkälaisia ja kuinka suuria
ruokamääriä kypsennetään
11. Öljyn käyttöikää voi lisätä valuttamalla
se suodattimen läpi jokaisen
käyttökerran jälkeen.
12. Paistoöljyä voi säilyttää öljykattilassa,
jos astia pidetään suljettuna ja viileässä
paikassa.
Puhdistus ja hoito
● Ennen kuin puhdistat rasvankeittimen
tai asetat sen säilytyspaikkaansa,
varmista ettei se ole kytkettynä
virtalähteeseen ja että se on täysin
jäähtynyt.
● Älä puhdista laitteen ulkopintaa tai
liitäntäjohtoa vedellä äläkä myöskään
upota niitä veteen. Näin vältyt
sähköiskulta.
-
Kun poistat öljyn astiasta, odota kunnes
öljy on täysin jäähtynyttä, mutta vielä
juoksevaa, ja kaada se reunan
kaatonokan (4) avulla lämmönkestävään
astiaan. Öljyn voi suodattaa kaatamalla
se lämmön kestävään suppiloon tai
paistokoriin asetetun imukykyisen
paperin lävitse.
● Älä kaada käytettyä öljyä tiskialtaaseen.
Sen voi heittää pois muiden
talousjätteiden kanssa, kun se on
jäähtynyt.
Puhdista paistotila pyyhkimällä ensin
talouspaperilla ja sitten kostealla,
mietoon pesuaineeseen kostutetulla
nukattomalla kankaalla. Kuivaa sen
jälkeen kansi huolellisesti kuivalla
kankaalla.
-
Kannessa on rasvasuodatin, joka tulee
vaihtaa muutaman käyttökerran välein.
Irrota suodatinosan kansi ja poista
rasvasuodatin. Vaihtosuodattimia
toimittaa SEVERIN-huoltopalvelu.
Laita uusi rasvasuodatin paikoilleen ja
38
