heta oljan.
-
När maten är färdig lyfter du upp
handtaget och lämnar korgen i den övre
positionen och låter oljan rinna tillbaka i
behållaren.
-
Öppna locket och tag bort
frityrbehållaren.
● När friteringen är klar vrider du tillbaka
temperaturväljaren till dess lägsta
position, stänger av enheten och drar
stickproppen ur vägguttaget.
Råd och tips för fritering
Mat som lagas i olja blir särskilt smakrik och
närande.
När maten läggs ner i den heta oljan
förseglas den omedelbart tack vare den höga
temperaturen. Detta hindrar att fett tränger
in i maten eller att saften tränger ut. På det
sättet bevaras viktiga proteiner, vitaminer
och mineraler osv.
Var vänlig observera följande:
1. Använd bara ren vegetabilisk olja till
denna frityrgryta. Den kan hettas upp
till 220°C och har neutral smak.
2. Blanda inte olika sorters olja.
3. Kvaliteten på begagnad olja kan inte
fräschas upp om den blandas med färsk
olja. Tvärtom skulle den färska oljan
också snart bli förstörd.
4. För att oljan inte ska skumma över, se
till att maten torkats väl. Var speciellt
noga med att tina upp djupfryst mat
innan den friteras. Fukt minskar
frityroljans hållbarhet.
5. För att få bra resultat är rätt
temperaturinställning en viktig faktor
vid fritering. Om oljan inte är tillräckligt
het kan maten suga upp för mycket
olja. Därför är det bäst att inte sätta in
korgen förrän uppvärmningen är klar.
Om oljan är för het bildas en skorpa
alltför snabbt medan inre delen av
maten förblir okokt.
6. Djupfryst eller kyld mat bör sänkas ned
ett ögonblick i den heta oljan ett par
gånger före själva friteringen.
7. Fritera inte för mycket på en gång.
Bitarna ska kunna flyta fritt utan att
vidröra varandra.
8. Om frityrsmet används måste den fästa
ordentligt på maten. Avlägsna
överflödigt mjöl.
9. Olja som har använts många gånger
(eller olja som innehåller rester av
partiklar från tidigare användning) är
lättantändlig. Det märks i och med att
oljan är tjockflytande och mörkare i
färgen, dess lukt är obehaglig och
tenderar att skumma.
10. Det är därför bäst att byta oljan när den
har använts tre eller fyra gånger, beakta
att dess livslängd främst beror på den
typ av mat som tillagas, samt mängd.
11. Hållbarheten kan förlängas om
friteringsoljan filtreras efter varje
användningstillfälle.
12. Friteringsoljan kan förvaras i
frityrgrytan om denna hålls stängd och
står svalt.
Allmän rengöring och skötsel
● Se till att frityrgrytan kopplas bort från
eluttaget och att den har svalnat helt och
hållet innan den rengörs och förvaras.
● För att undvika risken för stötar bör
apparatens utsida och sladd aldrig
rengöras med vatten eller läggas i blöt.
-
När du vill tömma enheten på olja bör du
vänta tills apparaten har svalnat
tillräckligt men att oljan ännu är flytande
och hälla den via kantens pip (4) i en
värmebeständig behållare. Oljan kan
filtreras genom att hällas genom
absorberande papper insatt i en
värmetålig tratt eller ner i frityrkorgen.
● Häll inte begagnad olja idiskhon. När
oljan är kall kan den kasseras med
sopavfallet.
Insidan av frityrbehållaren kan rengöras
genom att du först torkar den med
hushållspapper och sedan med en fuktig,
luddfri trasa och ett milt diskmedel.
Behållaren måste torkas torr med en torr
trasa efteråt.
34
