68
razy, w gorącym oleju/tłuszczu.
∙ Powolne i jednostajne zanurzanie
koszyka w gorcym oleju pozwoli unikn
pienienia si tuszczu.
∙ Nadmierne wypenienie koszyka
powoduje obnianie si temperatury
smaenia, co prowadzi do wikszego
wchaniania tuszczu przez potraw.
Powinny one mie odpowiedni ilo
miejsca by swobodnie pywa w oleju nie
stykajc si.
∙ Informacje o wymaganej temperaturze
oraz czasie smaenia mona znale
na panelu sterujcym lub w instrukcji
zaczonej przez producenta ywnoci,
która przeznaczona jest do smaenia.
∙ Dodawanie wieego oleju do starego
nie poprawia ani smaku, ani wydajnoci.
Raczej stary olej/tuszcz zepsuje ten
wiey, dodany do garnka.
∙ Zu
yty olej/tuszcz mona atwo
rozpozna po gstej konsystencji,
ciemnym kolorze, nieprzyjemnym
zapachu i tendencji do pienienia si.
∙ Zuyty olej/tuszcz (lub zanieczyszczony
resztkami z wczeniejszych smae)
jest atwopalny i niebezpieczny. Dlatego
zaleca si wymian oleju na wiey po
kadych trzech lub czterech smaeniach,
pamitajc jednak, e wszystko zaley
od rodzaju i iloci artykuów uytych do
smaenia.
∙ Filtrowanie oleju po kadym smaeniu
przedua jego uyteczno i wydajno.
∙ Olej/tuszcz mona przechowywa
w garnku, pod warunkiem e jest on
przykryty i przechowywany w chodnym
miejscu. Przed odstawieniem garnka
naley sprawdzi, czy znajdujcy si w
nim olej/tuszcz jest ju wystarczajco
ostudzony.
Zdrowe smażenie
Aby smay jak najzdrowiej z zachowaniem
jak najwikszej iloci wartoci odywczych,
proponujemy nie nagrzewa frytkownicy
do temperatury wyszej ni 170°C przy
smaeniu produktów skrobiowych tzn.
o wysokiej zawartoci skrobi. Nisza
temperatura smaenia w poczeniu
mniejsz iloci smaonej ywnoci na
raz redukuje do minimum wytwarzanie si
substancji szkodliwych dla zdrowia.
Konserwacja i czyszczenie
∙ Przed przystpieniem do czyszczenia
naley zawsze poczeka a urzdzenie
cakowicie wystygnie.
∙ Aby nie narazi si na poraenie prdem,
nie naley my
elementu grzejnego w
wodzie, ani zanurza go.
∙ Do czyszczenia nie naley stosowa
ostrych roztworów, ani trcych rodków
czyszczcych.
∙ Przed uyciem frytkownicy po raz
pierwszy naley dokadnie umy pojemnik
i koszyk. Wewntrzn stron pokrywy
mona przetrze delikatn, wilgotn
i gadk ciereczk. Po myciu nie
powinny pozostawa resztki wody, które
mogyby si zmiesza póniej z gorcym
tuszczem. Naley wic wszystkie
elementy dokadnie wyciera do sucha.
∙ Aby usun tuszcz z pojemnika, naley
poczeka a dostatecznie wystygnie,
ale nadal bdzie mia posta pynn.
Naley wtedy ostronie wyj element
grzejny i wyla olej/tuszcz chochelk.
Kiedy urzdzenie ostygnie mona
wyj pojemnik na smaenie i przela
olej/tuszcz do innego aroodpornego
pojemnika. Olej nadaje si do ponownego
uycia, pod warunkiem e zostanie
przefi ltrowany przez papier fi ltrujcy, który
albo wkadamy bezporednio do koszyka,
