38
guida dell’albero motore.
∙ Mettete il coperchio e l’albero motore
sull’alloggiamento e agganciate il gruppo
con una leggera pressione verso il basso
sino a sentirlo bloccato in sede.
∙ Collegate la spina in una presa di
corrente a muro adatta.
∙ Agendo sull’interruttore di Acceso/Spento,
accendete l’apparecchio. Il cestello
comincerà a ruotare. Inserite lentamente
gli ingredienti nel cestello facendoli
cadere attraverso la tramoggia di carico.
∙ Secondo la temperatura del cestello e
degli ingredienti, si otterrà la consistenza
desiderata per il gelato in un periodo di
tempo tra i 20 e i 40 minuti.
∙ Dopo un certo lasso di tempo, il motorino
cambia la direzione di movimento. La
frequenza del cambio di direzione a brevi
intervalli indica che il gelato ha raggiunto
la giusta consistenza. A questo punto,
spegnete subito l’apparecchio.
∙ Disinserite la spina dalla presa di corrente
elettrica.
∙ Premete il tasto di rilascio del coperchio
e togliete il coperchio e l’albero motore
dall’alloggiamento.
∙ Con l’aiuto di una spatola di plastica o di
qualche altro utensile appropriato, togliete
il gelato dal cestello. Attenzione: Non
utilizzate nessun oggetto metallico.
∙ Se preferite una maggiore consistenza,
versate il gelato in un contenitore a
chiusura ermetica e mettetelo nel
congelatore sino al raggiungimento della
consistenza desiderata.
∙ Potete anche mettere nel congelatore
l’intero cestello con il gelato, ma solo
per un breve periodo di tempo. Non
lasciate il gelato nel congelatore per
più di 30 minuti se si trova ancora nel
cestello dell’apparecchio, perché il gelato
potrebbe congelarsi sulle pareti del
cestello, danneggiandolo.
Consigli utili
∙ Tutti gli ingredienti caldi o bollenti devono
raffreddarsi in frigorifero prima di essere
inseriti nel cestello per il gelato.
∙ Gli aromi degli alimenti in genere sono più
intensi prima del congelamento, e anche
la dolcezza è ridotta quando gli alimenti
sono congelati.
∙ Lo zucchero può essere sostituito da
dolcifi canti artifi ciali.
∙ Se utilizzate lo yoghurt, fate scorrere
prima tutta l’acqua in eccesso.
∙ Noccioline, frutta e altri ingredienti,
devono essere raffreddati prima di essere
utilizzati e aggiunti al gelato solo negli
ultimi 1 - 3 minuti di preparazione.
∙ Tutti gli ingredienti per cui non serve che
prima siano cotti o riscaldati, è meglio che
siano sminuzzati con un frullatore elettrico
per aumentarne il volume nell’amalgama.
∙ Se una ricetta prevede l’utilizzo di uova, vi
consigliamo di riscaldare l’amalgama per
eliminare eventuali batteri.
∙ Il gusto dei sorbetti (gelati alla frutta)
dipende principalmente dal punto di
maturazione e dalla dolcezza del frutto
utilizzato.
∙ Per conservare per lunghi periodi il gelato
in congelatore, dovrete versarlo in un
contenitore adatto a chiusura ermetica.
∙ Quando il gelato è pronto, il volume
del composto aumenta. La capienza
massima di riempimento sino a 1 litro non
deve essere superata.
