52
∙ Voit tehdä jäätelöä milloin tahansa, jos
pidät kulhoa jatkuvasti pakastimessa.
Valmistaminen
∙ Pakasta jäätelökulhoa noin 8 tunnin ajan
(katso luku Jäätelökulho).
∙ Valmistele kaikki ainekset valitun reseptin
mukaisesti. Maksimi täyttötilavuus on 1
litraa.
∙ Sijoita pakastettu jäätelökulho rungon
päälle.
∙ Sijoita käyttöyksikkö kanteen ja
kiinnitä sekoitinosa käyttöyksikön
koneistomekanismiin.
∙ Aseta kansi paikalleen ja käyttöyksikkö
rungon päälle ja paina kokoonpanoa
kevyesti alaspäin, kunnes se lukkiutuu
kuuluvasti paikalleen.
∙ Kytke pistotulppa sopivaan
seinäpistorasiaan.
∙ Käynnistä laite virtakytkimestä. Kulho
alkaa pyöriä.
∙ Syötä ainekset hitaasti kulhoon
syöttökourun kautta.
∙ Jäätelökulhon ja ainesten lämpötilasta
riippuen jäätelön halutun koostumuksen
saavuttamisen tulisi kestää 20 - 40
minuuttia.
∙ Tietyn ajan kuluttua moottori alkaa pyöriä
eri suuntaan. Tällaisten suunnanvaihtojen
tapahtuminen lyhyin aikavälein osoittaa,
että jäätelön koostumus alkaa olla tiivistä
ja silloin laitteesta pitäisi katkaista virta
välittömästi.
∙ Irrota pistotulppa seinäpistorasiasta.
∙ Paina kannen avauspainiketta ja poista
kansi ja käyttöyksikkö rungon päältä.
∙ Poista jäätelö kulhosta muovikaapimella
tai muulla sopivalla työkalulla. Varoitus:
Älä käytä siihen metalliesineitä.
∙ Jos suosit kiinteämpää koostumusta,
siirrä jäätelö ilmatiiviiseen astiaan ja
laita se pakastimeen, kunnes haluttu
koostumus on saavutettu.
∙ Koko jäätelökulho voidaan myös laittaa
jäätelön kera pakastimeen, mutta
vain lyhyeksi ajaksi. Älä jätä jäätelöä
kulhossa pakastimeen yli 30 minuutin
ajaksi, koska jäätelö voi jäätyä kulhon
seinämiin aiheuttaen vaurioita.
Vihjeitä
∙ Kaikkien lämpimien tai kuumien seosten
on annettava jäähtyä jääkaapissa ennen
kuin ne laitetaan jäätelökulhoon.
∙ Ruoan aromit ovat yleensä vahvempia
ennen pakastamista; samoin makeus
vähenee, kun ruoka pakastetaan.
∙ Sokeri voidaan korvata keinotekoisilla
makeutusaineilla.
∙ Kun käytetään jogurttia, kaikki liiallinen
vesi on valutettava ensin pois.
∙ Pähkinät, hedelmät, alkoholi ja muut
ainekset on jäähdytettävä ennen käyttöä
ja ne saadaan lisätä jäätelöön vasta
1 - 3 minuuttia ennen valmistuksen
päättymistä. Esimerkiksi alkoholi voi
muutoin estää jäätymisprosessin.
∙ Kaikki ainekset, jotka eivät edellytä ensin
keittämistä tai lämmittämistä, on paras
valmistaa sähkösek oittimella seoksen
määrän kasvattamiseksi.
∙ Kun reseptissä käytetään munia, seoksen
lämmittämistä suositellaan bakteerien
eliminoimiseksi.
∙ Sorbettien (hedelmäjäätelö) maku on
pitkälti riippuvaista käytetyn hedelmän
kypsyydestä ja makeudesta.
∙ Jäätelöä voidaan säilyttää pidempi
aika pakastimessa, jos se laitetaan
ilmatiiviiseen astiaan.
∙
Jäätelön valmistamisen aikana seoksen
