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2.
Les cuissons Succès
PrésentationPrésentation
PrésentationPrésentation
Présentation
La famille Succès regroupe toutes les cuissons automatiques. Celles-ci sont créées et paramétrées par notre Chef.
Les fonctions Succès sont toutes entièrement automatiques : la température et le temps de cuisson sont préétablis
et non modifiables grâce au système C.O.P : la Cuisson Optimale Programmée garantit automatiquement un
résultat parfait.. La cuisson s'arrête automatiquement et votre four vous prévient quand votre plat est cuit.
Ce chapitre a été rédigé avec le concourt de notre conseiller culinaire. Nous vous invitons à suivre ses conseils
afin de profiter de son expérience et de réussir vos cuissons.
Le choix des modes de cuisson, des températures ainsi que les hauteurs d'enfournement sont ceux qu'il
utilise quotidiennement pour obtenir les meilleurs résultats.
Vous pouvez enfourner à froid ou à chaud. Notre conseiller culinaire recommande, dans la mesure du possible, un
enfournement à froid.
Les fonctions Succès ont une durée préétablie Pour obtenir de meilleurs résultats, nous vous conseillons d'enfourner
tout de suite après avoir sélectionné le programme souhaité.
Les fonctions SuccèsLes fonctions Succès
Les fonctions SuccèsLes fonctions Succès
Les fonctions Succès
1.1.
1.1.
1.
Fonction
Cuisson préconisée pour …
Gradin
plateau
émaillé
Gradin
grille 1
Gradin
grille 2
Enfourne
ment
Note
Tartes
Tartes salées ou sucrées (pâte sablée
ou brisée ou feuilletée)
2
Brioches
Préparations à base de levure de
boulanger (brioches, kouglofs, …)
2
Cake aux fruits
Préparations à base de levure
chimique (quatre-quarts, marbrés,…)
2
Pâtisserie
Gâteaux sans levure (clafoutis,
pithiviers, feuilletés,…)
2
Froid
Pour une cuisson multiple, positionnez le plateau émaillé au
gradin 1 et les grilles aux gradins 3 et 5. Vous pouvez
enfourner à chaud si votre four est déjà chaud.
Rôti de boeuf
Rôti de boeuf 1 2
Rôti de veau Rôti de veau
1 2
Rôti de porc Rôti de porc
1 2
Poulet rôti Poulet rôti
1 2
Froid
Si la viande est dans un plat, placez-le dans le plateau
émaillé au gradin 2. Vous pouvez enfourner à chaud si votre
four est déjà chaud.
Gigot d’agneau Gigot d’agneau
1 2 Froid
Si la viande est dans un plat, placez-le dans le plateau
émaillé au gradin 2. Vous pouvez enfourner à chaud si votre
four est déjà chaud.
Pizzas
Pizzas à pâte épaisse, fougasses (pâte à
pain)
2
Etalez la pâte à pain directement dans le plateau émaillé
Pour une cuisson multiple, positionnez le plateau émaillé au
gradin 1 et les grilles aux gradins 3 et 5.
Pizzeria Pizzas à pâte très fine (pâte à pain)
4
Chaud
Attendez l’affichage CONFIRMER ENFOURNEMENT pour
enfourner la pizza avec la pelle à pizza
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