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Fonction
Cuisson préconisée pour …
Gradin
plateau
émaillé
Gradin
grille 1
Gradin
grille 2
Enfournement
Note
Tradition
Cuissons mijotées (beackeoffe,
bourguignon, braisés, etc.) ou cuissons
au bain-marie (terrines, crèmes, …)
2 Chaud
Pour le bain-marie, vous pouvez mettre l’eau directement
dans le plateau émaillé.
Multiniveaux
Cuisson simultanée de plusieurs plats
sur 2 ou 3 niveaux sans transmission
d’odeur ou de saveur
Gâteaux autres que Tartes et Brioches
(choux, 4/4, génoise, …)
1 3
5 (en cas
de
cuisson
sur 3
niveaux)
Chaud
En cas d’utilisation de cette fonction pour une seule
cuisson, placez le plateau émaillé au gradin 2.
Rôtisserie
Rôtis (viandes blanches ou rouges) et
gratins
1 2 Froid
La température préconisée garantit une saisie et une
cuisson parfaites et évite la production de fumée.
Si la viande est dans un plat, placez le plateau émaillé au
gradin 2.
Tournebroche
Cuisson des viandes blanches ou
rouges
1 3 (tournebroche)
Froid
Il est conseillé de ne pas dépasser 200°C
Barbecue
Côtes de boeuf, poisson, grillades,
gratins sur assiette, …
1
Le gradin est
fonction de
l’épaisseur de
l’aliment
Chaud
Il est conseillé de régler la température sur MAX.
Rappel : Toutes les cuissons doivent être effectuées porte fermée.
Les cuissons Création
PrésentationPrésentation
PrésentationPrésentation
Présentation
Pour chaque cuisson, le four gère seul les paramètres essentiels pour la réussite de toutes les recettes, des plus
simples aux plus sophistiquées : température, source de chaleur et brassage de l'air sont maîtrisés automatiquement.
Ce chapitre a été rédigé avec le concourt de notre conseillé culinaire. Nous vous invitons à suivre ses conseils
afin de profiter de son expérience et de réussir vos cuissons.
Le choix des modes de cuisson, des températures ainsi que les hauteurs d'enfournement sont ceux qu'il
utilise quotidiennement pour obtenir les meilleurs résultats.
Pour chaque fonction Crèation, nous vous précisons dans le tableau suivant s'il convient d'enfourner votre préparation
à froid ou à chaud. Respectez ces indications, elles vous garantissent un résultat culinaire optimal.
Durant la phase de préchauffage (si vous souhaitez enfourner à chaud), le voyant
clignote. Il devient fixe quand
la température est atteinte. Vous pouvez enfourner votre plat.
La température est déterminée automatiquement en fonction du type de cuisson choisi; vous pouvez cependant la
modifier pour l'adapter à votre recette (voir page suivante).
Vous pouvez également notifier un temps de cuisson avec un démarrage immédiat ou différé (voir page suivante).
Les fonctions CréationLes fonctions Création
Les fonctions CréationLes fonctions Création
Les fonctions Création
1.1.
1.1.
1.
2.2.
2.2.
2.
Notes sur la décongélationNotes sur la décongélation
Notes sur la décongélationNotes sur la décongélation
Notes sur la décongélation
Un produit décongelé doit être consommé rapidement.
Ne jamais recongeler un aliment décongelé.
Retirez l’aliment du four une fois la décongélation terminée et placez-le dans le réfrigérateur dans l'attente
d'une consommation ou d'une cuisson proche.
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