30
d SÅDAN VIRKER DEN – I KORTE TRÆK
9 Du får en halvhård dessert ved at bruge frosne bananer som strukturgivende materiale,
bland frosne frugter i for at give mere smag.
10 De frosne frugter moses for at få en sød dessert med en konsistent, som minder om is, men
uden tilsat fedt eller sukker.
C KLARGØRING AF FRUGTER
11 Bananerne skal være helt modne – for at opnå mest mulig sødme, skrællen skal være fyldt
med små brune pletter.
12 Citrusfrugterne skal skrælles, deles i både og udkernes.
13 Alle hvide hinder skal ernes, da de vil give din dessert en bitter smag.
14 Hvis frugten har skræl, skal den skrælles, for at undgå at tilstoppe tuden.
, Skindet på bær er normalt i OK, men sørg for at frugtkødet blandes godt, så skindet ikke
klumper sammen.
15 Alle kerner, frø og sten skal ernes – nogle smager grimt, andre er giftige og de fleste vil
tilstoppe eller ligefrem knække tuden.
16 Undlad at bruge granatæbler – kernerne vil beskadige tuden.
17 Undlad at bruge nødder – de vil beskadige tuden.
18 Hvis du vil bruge nødder, skal de blandes sammen med frugtkødet bagefter, eller bruges
som drys.
C FRYSNING AF FRUGTER
19 Skær frugten i mindre stykker.
20 Tør stykkerne med køkkenrulle.
21 Frys stykker ned på en bakke (natten over er ideelt).
22 Når frugten er frosset, kan den kommes i poser, mærkes og opbevares i fryseren til senere
brug, eller moses med det samme.
C BLANDING AF FRUGTER
23 Frugt kan blandes på to forskellige måder:
a) Split bananerne, skær de andre frugter i 40 mm store stykker, så de netop passer til røret,
frys dem ned. Tag dem ud af fryseren og lad dem falde ned i røret. Bland derefter
frugtkødet blandes i en skål.
b) Skær alle frugterne i små stykker (15-20 mm), frys dem ned. Tag dem ud af fryseren og lad
håndfulde af blandede stykker falde ned i røret, så frugtkødet, som kommer ud ad tuden
allerede er blandet.
24 Prøve begge måder – også med de samme frugter, du kan helt sikkert smage forskel.
25 Ønsker du lidt blødere frugtkød, kan du lade stykkerne tø op i 5-10 minutter, inden de moses
i apparatet.
C SORBET/GRANITA
26 Hvis du vælger meget saftige frugter eller bær, og ikke tilsætter banan, vil resultatet blive
noget, som ligner, smager og minder om en mellemting mellem sorbet og granita.
C BRUG
, Kør ikke med motoren i over 1 minut, da den så kan blive overophedet. Efter 1 minut slukkes
den i mindst 2 minutter, for at lade motoren køle af.
27 Sæt en skål under tuden.
28 Tilslut apparatet til strøm.
29 Skub afbryderknappen over på 1.
30 Fjern skubberen og lad ingredienserne falde ned i røret.
31 Sæt skubberen tilbage og brug den til at skubbe ingredienserne forsigtigt ned i røret med.
32 Sæt afbryderknappen på 0 og tag apparatets stik ud, når du er færdig.
