638833
7
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/40
Pagina verder
5

Blanching or covering completely in boiling water for a short
period of time brings out the enzymes in fruit and vegetables.
These enzymes are the reason for color and flavor changes
during ripening. Color changes will continue during the drying
process unless the produce is pretreated. Blanching also
helps set color and dry faster by relaxing the tissues within
the produce, keeping the flavors during storage, and improve
rehydrating conditions.
Many of the lighter colored fruits such as apples, apricots,
peaches, nectarines, and pears, tend to darken during drying
and storage. To prevent this, the fruit may be dipped and
pretreated.
Recommended Dips for Pretreating Fruits and Vegetables:
1. Lemon or pineapple juice is a natural alternative to
reduce unwanted color or browning. Place sliced fruit
into juice, removing it after 1-2 minutes and then arrange
in trays. For variety you can add Jell-O powders, lime
or orange juice, honey or sprinkle with cinnamon or
coconut flakes.
2. Sodium Bisulfite: Be sure to ask a pharmacist for food
safe (USP) grade only. Dissolve 1 teaspoon of sodium
bisulfite in a quart of water. This helps prevent any loss of
vitamins. Prepare small amounts of fruit and dip into the
solution for 1-2 minutes.
3. Salt can be used as a solution for dipping.
4. Citric Acid or Ascorbic Acid solutions give a tart taste
not unlike that of Vitamin C. These anti-oxidant granules
are available at health food and drug stores. Mix about
6 tablespoons in a pint of water, dip for 1-2 minutes, and
dry. Great for banana chips and apple rings.
5. Water or Steam Blanching: Fruits with tough skin such
as grapes, prunes and small dark plums, cherries, figs,
and some berries, may be water-blanched to crack the
skins. This allows moisture inside to escape more readily
during drying.
6. Syrup Blanching may help retain the color in light colored
fruits. It also makes sweetened candied foods.
7

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels
1

Forum

Ronco-Food-Dehydrator

Zoeken resetten

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Ronco Food Dehydrator bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Ronco Food Dehydrator in de taal/talen: Engels als bijlage per email.

De handleiding is 1,48 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info