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9. Grießwaffeln – unser besonderer Tipp
Zutaten:
150 g weiche Margarine oder Butter, 100 g Zucker, abgeriebene Schale einer Zitrone, 5
Eier, 185 g Grieß, 1TL Backpulver,1 gehäufter EL feine Speisestärke, 300 ml Sahne, 1 TL
Zitronensaft
Kompott: 500 g Erdbeeren, 5 EL Erdbeerkonfitüre, 3 EL Orangensaft, 1 cl Kirschwasser,
Puderzucker
Zubereitung:
Butter bzw. Margarine mit Zucker und Zitronenschale schaumig schlagen. Die Eier
trennen und die Eigelbe nach und nach zugeben. Grieß, Backpulver und feine
Speisestärke mischen und mit der Sahne zur Butter-Ei-Mischung geben. Eiweiß mit
Zitronensaft steif schlagen, dann vorsichtig unter den Waffelteig heben. Für das
Kompott die Erdbeeren vorbereiten und in Stücke schneiden. Erdbeerkonfitüre mit
Orangensaft und Kirschwasser glatt rühren, dann die Erdbeerstücke zugeben.
Waffeln mit Puderzucker bestreuen. Kompott dazu servieren. Für ca. 12 Waffelringe
10. Pizzawaffeln
Zutaten:
125 g Butter oder Margarine, 4 Eier, 150 g Mehl, ½ Teelöffel Backpulver, knapp 1/8 l
lauwarmes Wasser, 100 g gekochter Schinken in feine Streifen geschnitten, 2 Äpfel
fein gewürfelt, 50g Wal- oder Haselnusskerne fein gerieben, 1 Esslöffel Tomatenmark,
Pfeffer, Salz, 2 Esslöffel fertige Pizzawürzmischung
Zubereitung:
Die Butter bzw. Margarine schaumig rühren, nacheinander die Eier hinzufügen. Dann
abwechselnd das mit Backpulver gemischte und gesiebte Mehl sowie das lauwarme
Wasser unterrühren. Schinken, Äpfel und Nüsse hinzufügen und mit Tomatenmark,
Pfeffer, Salz und Pizzawürzmischung würzen.
Den Teig sofort backen.
Abwandlung mit beliebigen Zutaten möglich, z. B. Champignons und Käse, Oliven,
Gurken, etc. Für ca. 10 Waffelringe
11. Schinkenwaffeln
Zutaten:
150 g Butter oder Margarine, 4 Eier, 250 g Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, knapp 1/8 l
lauwarmes Wasser, 125 g gewürfelten rohen Schinken, 1-2 Gewürzgurken fein
geschnitten, 2-3 Sardellenfilets zerpflückt, 1 Zwiebel gewürfelt, Salz, Paprika, 1 Prise
Zucker, Pfeffer nach Belieben, Oregano, 1 Teelöffel Zitronensaft
Zubereitung:
wie Pizzawaffeln (10.)
Abwandlung: mit Kapern, Oliven, Salami. Für ca. 8 Waffelringe
