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Tipps für das Vakuumieren...
• Beim Vakuumieren von Lebensmitteln mit scharfen Kanten oder spitzen Ecken, z.B. von
Knochen oder getrockneten Nudeln, polstern Sie solche Ecken mit Papiertüchern um eine
Beschädigung des Beutels zu vermeiden.
• Um beim Vakuumieren von sehr feuchten Lebensmitteln ein Einsaugen von Flüssigkeiten zu
verhindern (z.B. bei Fleisch oder blanchiertem Gemüse) können Sie diese zusätzlich in
Frischhaltefolie wickeln oder ein Küchenkrepp im Beutel vor der offenen Kante platzieren,
damit dieses austretende Flüssigkeit aufsaugen kann.
• Es lassen sich sehr viele Gegenstände durch das Vakuumieren schützen. Bewahren Sie
z.B. Ihre Camping-Vorräte, wie Streichhölzer, Erste-Hilfe-Kästen und Kleidung sauber und
trocken auf. Pannendreiecke sind, einmal vakuumiert, stets einsatzbereit. Sie können den
Pfeifentabak länger aufbewahren. Das Anlaufen und Beschlagen von Silber und von Gegen-
ständen aus Ihren Sammlungen wird in Vakuum verhindert.
Verwendung von MAGIC VAC
®
Behältern
ACHTUNG: Verwenden Sie nie ungeeignete Gläser oder Plastik-Behälter, da sie unter dem
Druck des Vakuums implodieren und Verletzungen hervorrufen können.
Tiefkühlen in Behältern
Zum Tiefgefrieren von Lebensmitteln in Plastik-Behältern benutzen Sie nur MAGIC VAC
®
.
Zum Tiefgefrieren von Gefäßen benutzen Sie nur temperatur-unempfindliche Gefäße, die für
den Tiefkühler geeignet sind.
Vorbereitung von Lebensmitteln für das Vakuumieren in Behältern
Das Vakuumieren in Behältern ist vor allem richtig für Dinge, die häufig benötigt werden.
Trockene Lebensmittel wie etwa Teigwaren, Getreideprodukte, Mehl, Zucker, Kartoffel-Chips,
Brezeln oder Gebäck und Tierfutter werden Beschaffenheit, Frische und Geschmack bis zuletzt
bewahren.
Salate, Gemüse und Kräuter können für die kommende Woche gereinigt und in einem
MAGIC VAC
®
Behälter vakuumiert werden. Sie werden frisch und knackig bleiben. Um die sich
teilweise entwickelnde Feuchtigkeit aufzufangen, legen Sie ein entsprechend gefaltetes
Haushalts-Papiertuch auf den Boden des Behälters.
ACHTUNG: Flüssigkeiten sollen vor dem Vakuumieren abgekühlt werden. Heiße Flüssigkeiten
schäumen beim Vakuumieren (es steigen Bläschen auf) und sie können dabei über den Rand
des Behälters treten.
Pulverisierte oder gekörnte Lebensmittel sollten vor dem Vakuumieren im Behälter mit einem
passend zugeschnittenen Papiertuch abgedeckt werden. Dies wird die Körnchen davon ab-
halten, in den Vakuumier-Mechanismus aufzusteigen oder sich am Behälterrand oder Deckel
festzusetzen.
Zum Frittieren verwendetes Öl kann gefiltert, abgekühlt und in einem MAGIC VAC
®
Behälter
vakuumiert und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Auf diese Art und Weise können Sie das
Öl mindestens noch einmal verwenden, da es in einer luftfreien und kühlen Umgebung gelagert
wurde und seine Eigenschaften beibehalten hat. Die Artikel der Speisekammer wie Mehl, Reis,
Mixturen für Gebäck und Pfannkuchen bleiben vakuumiert länger frisch. Nüsse und Gewürze
behalten ihr Aroma bei und werden nicht ranzig.
Marinieren in Behältern
Verwenden Sie dazu die quadratischen MAGIC VAC
®
Executive Behälter.
Um Fleisch, Geügel oder Fisch zu marinieren, perforieren Sie leicht die Oberäche der Stücke,
legen sie in einen MAGIC VAC
®
Executive Behälter und bedecken sie mit der Marinade Ihrer
Wahl. Vakuumieren Sie den Behälter und stellen Sie ihn für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank.
Die Marinade wird so intensiv einwirken wie sonst nach einer Nacht Lagerung!
