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Die Sahne vermengen Sie mit dem Mango Chutney. Geben Sie die Hähnchenschnitzel, die Maiskörner und die Man-
gocreme in die Pfännchen und lassen sie diese unter dem Grill ca. 5 Minuten garen. Anschließend überbacken Sie
alles mit Käse.
Vegetarisches Raclette
• 4 Eier
• 2 Kugeln Mozzarella (je 125 g)
• 1 Bund Basilikum
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• schwarzer Pfeffer gemahlen
• 350 g kleine Tomaten
Die Eier etwa 10 Minuten kochen, mit eiskaltem Wasser abschrecken und pellen. In gleichmäßige Scheiben
geschnitten auf einer Platte anrichten. Mozzarella in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Basilikum
waschen, trockenschütteln, die Blättchen in feine Streifen schneiden. Mischen Sie die Streifen mit dem Olivenöl
unter die Mozzarella Würfel. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Waschen Sie die Tomaten und schneiden sie in etwa ½ cm dicke Scheiben, entfernen Sie dabei den Stielansatz.
Legen Sie die Eischeiben abwechselnd mit den Tomatenscheiben in die Pfännchen und würzen sie mit Salz und Pfef
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fer. Verteilen Sie darauf die Mozzarella–Basilikum-Mischung. Dann überbacken, bis der Käse zu schmelzen beginnt.
Exotisches Raclette
• 2 große reife Mangos
• 8 cl Kokoslikör
• 200 g Vollmilch Schokolade
• 6 EL Kokosflocken
Schälen Sie die Mangos. Schneiden Sie das Fruchtfleisch rund um den Kern mit einem sehr scharfen Messer in etwa
1 cm dicke Spalten. Legen Sie die Mango Spalten nebeneinander auf eine Platte und überziehen sie mit dem Kokos
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likör. Im Kühlschrank etwa 1 Stunde durchziehen lassen.
Brechen Sie die Schokolade in kleine Stücke, geben Sie die Stückchen in eine Schüssel um sie über einem Wasserbad
zu schmelzen. Das Wasser darf dabei nicht kochen, sonst gerinnt die Schokolade. Zum Schluss mischen Sie
4 Esslöffel Kokosflocken unter die Schokolade. Verteilen Sie die Mango in die Raclette-Pfännchen und überziehen
alles mit der Schokosauce. Das ganze etwa 6 Minuten garen und mit den restlichen Kokosflocken bestreuen.
Orangen Raclette
• 4 große Orangen
• 6 cl Orangenlikör
• 6 mittelgroße Bananen
• 4 EL Zitronensaft
• 6 EL Crème double
• 50 g grüne Pistazien, grob gehackt
Schälen Sie die Orangen mit einem scharfen Messer so, dass die weiße Innenhaut ganz entfernt wird. Schneiden Sie
dann das Fruchtfleisch sorgfältig aus den Häutchen. Legen Sie die Orangenfilets nebeneinander auf eine Platte und
träufeln den Orangenlikör gleichmäßig darüber. Alles zusammen ca. 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Schälen Sie die Bananen und schneiden sie in dicke Scheiben. Geben Sie die Scheiben in eine Schüssel und beträu
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feln sie mit Zitronensaft, damit das Fruchtfleisch nicht braun wird. Drücken Sie nun die Bananenscheiben mit einer
Gabel zu Mus und vermischen dieses mit der Creme double und der Hälfte der Pistazien.
Legen Sie die Orangen in die Raclette Pfännchen und verteilen die Bananencreme darauf. Zum Schluss streuen Sie
die restlichen Pistazien darüber, dann überbacken.
Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen
mit Ihrem ROMMELSBACHER Raclette
