tegelijkertijd ontstaat er een onderdruk in de glazen waardoor deze luchtdicht afsluiten. Echter, de
imaakketel is niet die uit “oma’s tijd”. De Rommelsbacher ketels maken het inmaken veel
gemakkelijker.
Inmaak tips:
• Goede voorbereiding en schoon werken zijn essentieel. Groente en fruit moeten van goede
kwaliteit zijn, vers en rijp.
• Groente en fruit goed wassen en laten uitdruppelen
• Groene bonen en erwten zijn langer houdbaar als ze eerst geblancheerd worden
• Glazen, blikken, flessen, afsluitingen, deksels etc grondig met heet water afwassen en met
schoon water naspoelen. Af laten druipen op een schone doek.
• Alles op vastzittende restjes en beschadigingen controleren. Vooral de delen die voor de
afsluiting zorgen
• Afsluiters tot gebruik in helder water laten liggen
• Gebruik geen poreuze, beschadigde of uitgerekte rubbers
• Glazen en flessen tot 2 cm onder de rand vullen. Bij brei-achtige levensmiddelen zoals
appelmoes 3-4 cm rand vrijhouden.
• Moderne glazen kunnen verder gevuld worden. Let op de aanwijzingen bij de
inweckglazen.
• Worst maar tot ¾ vullen
• Glazen en potten met schroefdeksel of klemmen dichtmaken
• Flessen direct na sterilisatie dichtmaken
• Gebruik altijd het inlegrooster zodat heet water aan alle kanten bij het inweckgoed kan.
• Het is geen probleem om verschillende maten glazen te gebruiken. De bovenste laag
glazen moet ¾ onder water staan (zie figuur). Als er meer lagen zijn staan de onderste
glazen helemaal onder water. Door de schroefsluiting of klemmen kan er toch geen water
inlopen.
• Vul de ketel met water van dezelfde temperatuur als de glazen zodat ze gelijkmatig verhit
worden. Gebruik koud water als de glazen koud zijn en gebruik warm water als de glazen
met voorgekookte warme zaken gevuld zijn.
• De bolle deksel van de Rommelsbacher ketel is van levensmiddelecht, kookvast kunststof.
De glazen mogen over de rand van de ketel komen zolang de deksel maar goed blijft
passen en er geen spleten zijn waardoor stoom ontsnapt. Let er op dat de bovenste glazen
voor minstens ¾ onder water staan.
• Gebruik onderstaande tabel of uw kookboek voor geschikte kooktijden.
• De opwarmtijd telt niet mee bij de kooktijd. De kooktijd begint pas als de ketel de
gewenste temperatuur bereikt heeft.
• Bij ingestelde temperaturen onder het kookpunt gaat bij ketels zonder timer het controle
lampje even uit zodra de ingestelde temperatuur bereikt is, bij ketels met timer begint de
klok te lopen. Het begin van koken herkent u aan de stoomontwikkeling.
• Na afloop de glazen uit de ketel halen. Klemmen etc laten zitten totdat de glazen helemaal
afgekoeld zijn. Glazen met schroefdraad ondersteboven laten afkoelen. Blikken direct na
het inkoken in koud water leggen.
• Het is aan te raden om etiketten met inhoud en datum te gebruiken.
• Bewaar uw producten droog, koel en donker.
• Giet de ketel pas leeg na het afkoelen. Dit is veiliger voor u en het emaille.
