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Veganer / laktosefreier Joghurt aus Soja-Milch
Zutaten für den Glasbehälter:
1 Liter Soja-Milch
150 g Soja-Joghurt
Zutaten für die 4 Joghurtbecher à 125 ml:
400 ml Soja-Milch
70 g Soja-Joghurt
Soja-Milch und Soja-Joghurt sollten die gleiche Temperatur (wir empfehlen Zimmertemperatur) haben.
Beide Zutaten in ein Gefäß geben und gleichmäßig miteinander verrühren. Geben Sie nun die Mischung in
den Glasbehälter bzw. die Joghurtgläser und schließen sie jeweils mit den dazugehörigen Deckeln.
Starten Sie das Programm „3 - Vegan“ mit der voreingestellten Zeit von 10 Stunden. Je nach Wunsch kann
die Zeiteinstellung erhöht oder verringert werden.
Nach Fertigstellung den Glasbehälter bzw. die Joghurtbecher für mehrere Stunden zum Nachreifen im
Kühlschrank aufbewahren, bevor der Joghurt weiterverarbeitet oder verzehrt wird. Vor dem Verzehr kann
der Joghurt mit Obst oder anderen Zutaten verfeinert werden.
HINWEIS: Der Joghurt aus pflanzlichen Zutaten (z. B. Soja-Milch, Mandel-Milch, Kokos-Milch, Lupinen-
Milch) wird eher cremig und nicht stichfest. Deshalb empfehlen wir, gegebenenfalls mit einer Pflanzenstär-
ke (z. B. Tapioka) abzubinden. Für eine festere Konsistenz des Joghurts nehmen Sie 3-4 Esslöffel von der
Milch in eine Tasse und verrühren diese mit 1-2 Teelöffel Stärke. Die Milch aufkochen und die Flüssigkeit
mit der Stärke einrühren. Hitze reduzieren und 2 Minuten köcheln lassen. Wichtig ist die Aufspaltung der
Stärke, damit kein mehliger Geschmack entsteht. Danach die Milch auf unter 40 °C abkühlen lassen. Jetzt
können Sie erkennen, welche Konsistenz der spätere Joghurt erreichen wird. Gegebenenfalls den Vorgang
wiederholen oder etwas Flüssigkeit zugeben.
Joghurt nach „Griechischer Art“
Zutaten für den Glasbehälter:
1 Liter Vollmilch 3,8 %
200 g Naturjoghurt nach griechischer Art
Milch und Naturjoghurt nach griechischer Art sollten die gleiche Temperatur (wir empfehlen Zimmertem-
peratur) haben. Alle Zutaten in ein Gefäß geben und gleichmäßig miteinander verrühren. Geben Sie nun
die Mischung in den großen Glasbehälter und verschließen Sie den Behälter mit dem dazugehörigen Deckel.
Starten Sie das Programm „1 - Joghurt“ mit der voreingestellten Zeit von 8 Stunden. Je nach Wunsch kann
die Zeiteinstellung erhöht oder verringert werden.
Nachdem der Reifeprozess im Gerät abschlossen ist, muss der Joghurt von der Molke getrennt werden. Setzen
Sie hierzu das Abtropfsieb auf den zweiten Glasbehälter. Füllen Sie nun den Joghurt in das Abtropfsieb und
setzten den Deckel auf. Lassen Sie den Joghurt im Kühlschrank für mind. 4 Stunden gut abtropfen.
Joghurt nach „Griechischer Art“ mit Sahne
Zutaten für den Glasbehälter:
800 ml Frischmilch 3,8 %
200 g Naturjoghurt nach griechischer Art
200 ml Sahne
Milch, Sahne und Naturjoghurt nach griechischer Art sollten die gleiche Temperatur (wir empfehlen
Zimmertemperatur) haben. Alle Zutaten in ein Gefäß geben und gleichmäßig miteinander verrühren.
Geben Sie nun die Mischung in den großen Glasbehälter und verschließen Sie den Behälter mit dem
dazugehörigen Deckel.
Starten Sie das Programm „1 - Joghurt“ mit der voreingestellten Zeit von 8 Stunden. Je nach Wunsch kann
die Zeiteinstellung erhöht oder verringert werden.
Nachdem der Reifeprozess im Gerät abschlossen ist, muss der Joghurt von der Molke getrennt werden.
Setzen Sie hierzu das Abtropfsieb auf den zweiten Glasbehälter. Füllen Sie nun den Joghurt in das Abtropfsieb
und setzten den Deckel auf. Lassen Sie den Joghurt im Kühlschrank für 4 Stunden gut abtropfen.
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