714034
9
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/20
Pagina verder
9
Frittiertabelle
Diese Tabelle gilt bei Verwendung des großen Frittierkorbes. Für die kleinen Frittierkörbe
reduzieren Sie die Mengen entsprechend.
Die angegebenen Zeiten sind Richtwerte und können je nach Menge, Temperatur und
Beschaffenheit der Lebensmittel bzw. nach persönlichem Geschmack variieren.
Grundsätzlich gilt: Das Frittiergut muss frei von Öl/Fett umgeben schwimmen. Nur dann sind
gute Frittierergebnisse gewährleistet und das Frittiergut wird kross und gleichmäßig braun.
Tipp: Schneiden Sie zum gleichmäßigen Garen die Lebensmittel in gleich große Stücke.
Vermeiden Sie zu dicke Stücke. Frittieren Sie portionsweise. Reduzieren Sie die Mengen v.a. bei
Tiefkühlkost.
Tipp: Sie verlängern die Haltbarkeit des Öls/Fettes, wenn Sie das Frittiergut nicht über dem
offenen Frittierbehälter salzen oder würzen. Filtern des Öls/Fettes nach dem Gebrauch und
Aufbewahren im Kühlschrank wirken sich positiv auf die Haltbarkeit aus. Wir empfehlen, das
Öl/Fett spätestens nach jedem 10. Gebrauch zu wechseln oder in regelmäßigen Abständen
Teilwechsel des Öls/Fettes vorzunehmen.
Tipps zur Zubereitung von acrylamid-armen Pommes frites
1. Öl/Fett bei knapp unter 180 °C halten. In heißerem Öl bilden sich schnell überfrittierte
Stellen mit sehr hohem Acrylamidgehalt.
2. Portionen von etwa 50-100 g Kartoffeln pro Liter Öl in der Fritteuse: die Öl-/Fetttemperatur
soll etwas sinken, aber ca. 145 °C nicht unterschreiten.
Größere Mengen in Portionen frittieren, wobei das Öl/Fett zwischen jeder Portion wieder
aufgeheizt werden muss.
3. Acrylamid bildet sich erst am Ende des Frittierprozesses, wobei die Gehalte sehr schnell
ansteigen (abhängig von der Menge Frittiergut). Die Pommes frites dürfen nicht überfrittiert
werden. Sorgfältig beobachten!
Gute Pommes frites mit wenig Acrylamid sind goldgelb und haben leicht gebräunte
Spitzen (Aroma). Die allgemeine Bräunung hat noch nicht eingesetzt.
Lebensmittel
T
emperatur
Maximale
Füllmenge
Zeit
Empfohlene
Menge
Zeit
Frische Pommes
180°C 1200g
(2 Körbe)
10-12 Min 600g 6-9 Min
Gefrorene Pommes
180°C 1200g 12-15 Min 450g 5-8 Min
Kartoffeln geviertelt
180°C 20-25 Min
Frisches Geflügel
180°C 400g 20-25 Min
Gefrorenes Geflügel
180°C 400g 25-30 Min
Frisches Schnitzel
160°C 4-5 Min
Frisches Fischfilet
170°C 400g 8-10 Min
Gefrorenes Fischfilet
170°C 400g 10-15 Min
Gefr. Garnelenbeignets
170°C 4-5 Min
Zwiebelringe
150°C 300g 5-7 Min
Pilze
150°C 300g 7-10 Min
panierte Camemberts
180°C 2-3 Min
Krapfen
180°C 5-6 Min
frittierte Kuchen
180°C 5-6 Min
Apfelküchle
170°C 5-6 Min
frites
frites
P
F
180
°C
180
°C
180
°C
180
°C
180
°C
160
°C
170
°C
170
°C
170
°C
150
°C
150
°C
180
°C
180
°C
180
°C
170
°C
9

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Rommelsbacher FRT2145E Family bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Rommelsbacher FRT2145E Family in de taal/talen: Duits, Engels als bijlage per email.

De handleiding is 3,31 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info