L’odeur du pain frais, quel délice !… Retrouvez-la chez vous en savourant
une belle tranche de pain de seigle. Délicieux en été avec une épaisse couche
de fromage blanc, des radis et un soupçon de ciboulette. Ou très appétissant,
pendant les soirées d’hiver, avec une tranche de jambon fumé…
Programme “Normal“, “Complet” ou “Français“.
Pain de seigle
(1)
Mettre une partie de la farine pour recouvrir les ingrédients liquides. Rajouter le reste de farine
après le sucre et le sel pour éviter leur contact avec la levure.
Ingrédients 750 g 1000 g 1250 g
Beurre ou huile . . . . . . . . . . . . . . . . 2 c. à s. 2,5 c. à s. 3,5 c. à s.
Eau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 300 ml 400 ml 500 ml
Farine blanche (type 55)
(1)
. . . . . 375 g 500 g 625 g
Farine de seigle complète
(1)
. . . . . 150 g 200 g 250 g
Sucre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 c. à c. 1,5 c. à c. 2 c. à c.
Sel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 c. à c. 1,5 c. à c. 2 c. à c.
Levure sèche en grains . . . . . . . . . 10 g 12 g 14 g
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