381016
12
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/48
Pagina verder
12
RECETTES PRINCESS
BLINIS DE MAÏS AVEC BRUNOISE ET ROSE DE SAUMON FUMÉ
Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de grains de maïs, 150 g de sucre, 50 g de beurre, 2 jaunes d’œufs,
2 cuillerées à soupe de fécule de pomme de terre, sel et poivre, 1 cuillerée à soupe de ciboulette hachée
fin, 1 carotte, 1/4 de céleri-rave, 1 poivron rouge, 1 fenouil, 2 cuillerées à soupe de crème fraîche,
1 cuillerée à soupe de mayonnaise, 1 bouquet d’aneth et 120 g de tranches de saumon fumé.
Préparation :
1. Bien presser les grains de maïs. Verser la moitié du maïs dans le mixeur. Ajouter les jaunes d’œufs.
Bien mélanger jusqu’à obtention d’une purée. Vider le mixeur et ajouter au mélange le reste du maïs
et la ciboulette hachée. Ajouter de la fécule de pomme de terre jusqu’à obtention d’un mélange lisse
et épais. Rissoler les blinis à la poêle (ou mieux encore utiliser le Princess Table Chef) dans un peu
d’huile.
2. Laver et éplucher les légumes. Couper tous les légumes en petits dés pour obtenir une brunoise très
fine. Blanchir chaque légume séparément et les mélanger ensuite. Saler, poivrer et ajouter 1 cuillerée
à soupe de crème fraîche.
3. Mettre de la mayonnaise dans un bol et ajouter la cuillerée de crème fraîche. Hacher fin l’aneth et
l’ajouter au mélange. Saler et poivrer la sauce.
4. Réaliser 4 jolies roses en saumon fumé.
5. Servir la sauce à l’aneth autour des blinis de maïs. Verser les légumes sur le blini et ajouter la rose
de saumon sur les légumes.
COCKTAIL DE FROMAGE DE GOUDA ET MELON
Ingrédients pour 4 personnes : 3 à 4 melons (selon la grandeur), 300 g de fromage de Gouda affiné et 100 g
de pourpier.
Sauce : 2 cuillerées à soupe de ketchup, 1 verre de porto blanc, 1 boulette de gingembre confit, 1 cornichon,
sel et poivre.
Préparation :
1. Partager les melons en deux et enlever les graines. Découper dans le melon de petites boules à l’aide
d’un ustensile à découper, 10 par personne. Avec les moitiés de melon creusées, faire 4 petits bacs.
Enlever une tranche à la partie inférieure pour que les bacs soient bien stables.
2. Découper le fromage en petits triangles, 7 par personne.
3. Verser tous les ingrédients pour la sauce dans le mixeur Princess et mélanger jusqu’à obtention
d’une sauce parfaitement lisse. Saler et poivrer éventuellement. Verser la sauce sur les boulettes de
melon.
4. Répartir les triangles de fromage et les boulettes de melon avec la sauce dans les bacs en melon.
Servir le melon farci sur une assiette et garnir de pourpier.
TRUITE FARCIE, SAUCE AU VIN AROMATISÉ
Ingrédients pour 4 personnes : 8 filets de truite, 50 g de beurre fondu, 100 g de crevettes de Norvège
cuites, 1 poivron rouge cuit, 1 cuillerée à soupe de curry, 1 dl de crème, un peu de Whisky, 1 œuf, sel et
poivre, 250 g d’asperges vertes cuites et 1 boîte de tomates-cerises.
Sauce : 2 échalotes hachées fin, 100 g de beurre, 1 dl de vin blanc, 1 dl de fond de poisson, 1 dl de
crème, 50 g de beurre, 50 g de farine, 1 cuillerée à soupe de cerfeuil haché fin, 1 cuillerée à soupe de
persil haché fin, 6 feuilles de basilic coupées fin et 2 branches d’aneth (coupées fin).
Préparation :
1. Couper les pointes des filets de truite. Mélanger les pointes dans le mixeur Princess
avec le poivron rouge cuit, le curry, la crème, le Whisky et l’œuf jusqu’à obtention
d’une purée. Mélanger avec une spatule les crevettes dans la purée. Saler et poivrer.
2. Mettre 4 filets de truite sur une plaque de four huilée. Verser à l’aide d’une poche à
garniture la mousse de crevettes sur les filets. Recouvrir d’un autre filet et enduire la
partie supérieure de beurre fondu Glisser la plaque dans un four préchauffé à 180° C
et cuire le poisson pendant 15 minutes environ.
3. Faire revenir les échalotes hachées dans 100 g de beurre. Mouiller avec le vin blanc,
le fond de poisson et la crème. Porter à ébullition. Faire fondre 50 g de beurre dans
une autre casserole et ajouter la farine. Vous obtenez un roux.
12

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Princess red rib blender ltd ed type 212038 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Princess red rib blender ltd ed type 212038 in de taal/talen: Nederlands, Duits, Engels, Frans, Italiaans, Portugees, Spaans, Deens, Zweeds, Noors als bijlage per email.

De handleiding is 2,16 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info