La tecnica di arrostire può essere facilmente
combinata con la preparazione di raclette.
Avvertenza! Iniziare la preparazione degli
alimenti solo quando gli elementi riscaldanti
sono completamente caldi.
Preparazione della raclette
La preparazione della raclette è una tecnica
culinaria svizzera, basata su piatti preparati
con formaggio fuso e patate. La piastra grill
o la griglia vengono utilizzate per mantenere
calde le patate e per arrostire carne, pesce
e altri alimenti. Le padelle vengono collocate
sotto gli elementi riscaldanti per preparare
singole porzioni di formaggio fuso e altri
ingredienti di propria scelta.
La preparazione della raclette può essere
facilmente combinata con la tecnica di arrostire.
Avvertenza! Iniziare la preparazione degli
alimenti solo quando gli elementi riscaldanti
sono completamente caldi.
Ricetta (per 4 persone)
Ingredienti Quantità
Patate 8 (di uguale
dimensione)
Cipolline sottaceto 1 vasetto (340 g)
Cetriolini 1 vasetto (340 g)
Carne di manzo essiccata
(Bündnerfleisch) 200 g
Prosciutto crudo affumicato 200 g
Formaggio raclette 600 g
Pepe macinato fresco quanto basta
Non pelare le patate. Pulirle strofinandole
accuratamente. Cuocere le patate.
Tagliare le patate a fettine. Collocare le
patate a fettine sulla piastra grill per
mantenerle calde.
Collocare delle fettine di patate nella
padella. Coprire le fettine di patate con
qualche fetta di formaggio raclette.
Cospargere del pepe sul formaggio raclette
(quanto basta).
Collocare la padella sul vassoio
raccogligocce.
Lasciar fondere il formaggio raclette.
Una volta che la piastra grill (5) o la griglia
(6) hanno raggiunto la temperatura richiesta,
la spia della temperatura (3) si spegne.
Mentre l’elettrodomestico è acceso, la spia
della temperatura (3) si illuminerà e si
spegnerà quando il termostato (1) accende
e spegne gli elementi riscaldanti per
mantenere la temperatura richiesta.
Per spegnere l’elettrodomestico, ruotare il
quadrante del termostato (2)
completamente in senso antiorario.
Disinserire la spina di alimentazione dalla
presa a parete.
Impostazione della temperatura
(fig. A)
Per aumentare la temperatura ruotare in
senso orario il quadrante del termostato (2).
Per ridurre la temperatura ruotare in senso
antiorario il quadrante del termostato (2).
Suggerimenti per l’uso
Preparare gli ingredienti.
Pulire la piastra grill o la griglia con un
panno umido.
Collocare l’elettrodomestico su una
superficie uniforme e stabile.
Inserire il termostato nella presa del
termostato.
Inserire la spina di alimentazione nella
presa a parete.
Ruotare il quadrante del termostato per
impostare la temperatura desiderata.
Attendere alcuni minuti fino allo spegnimento
della spia della temperatura. Gli elementi
riscaldanti hanno raggiunto la temperatura
richiesta.
Nota: Pezzi piccoli arrostiranno o friggeranno
meglio e più rapidamente rispetto ai pezzi
grossi.
Impostare il termostato in base agli
ingredienti. Per ottenere risultati migliori
fare delle prove con i tempi di cottura
necessari e la temperatura richiesta.
Arrostire
La tecnica di arrostire è una tecnica utilizzata
per cuocere carne, pesce e altri alimenti su
una piastra grill o su una griglia.
