55656
102
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/155
Pagina verder
99
Breadmaker DeLuxe Article 152000
Væsker
Den mest almindelige væske i brød er
vand, men De kan også prøve med
(kærne-)mælk. Det får indflydelse på både
brødets smag og struktur.
Sødmælk har på grund af fedtet i mælken
en positiv indflydelse på friskheden, og den
mælkesukker (laktose), som er i mælken,
fremmer hævningen. Kærnemælk giver et
lettere brød, som holder sig friskt længere.
Sukker
Sukker er kun i ringe grad vigtigt for
hæveprocessen, det betyder mere for
brødets smag. I stedet for sukker kan der
også bruges honning eller sirup. Brug ikke
groft perlesukker eller kandis i
brødbageren. Det kan beskadige anti-stick
belægningen. Brug ingen kunstige
sødestoffer til bagningen. De kan som
regel ikke tåle opvarmningen.
Fedtstoffer
Fedt er egentlig et brødforbedringsmiddel.
Det er ikke strengt nødvendigt, men brødet
bliver bedre, hvis man bruger det. Fedt gør
dejen blødere og sørger for at den lettere
kan hæve. Samtidig lukker fedtet
glutennetværket, således at den formede
kulsyregas bliver ‘fastholdt’. Herved bliver
brødet blødere, og holder det sig længere
friskt.
Forskellige sorter fedtstof er velegnede.
Olie (solsikke- eller oliven-), smør og
margarine giver fine resultater. Olien gør
brødets skorpe lidt blødere. Margarine
giver en sprødere skorpe og fremmer også
hæveprocessen. Når man bager
krydderbrød, kan det være lækkert at
bruge olie med smag fx valnødde-,
hvidløgs- eller basilikumolie.
Temperatur
Det bedste er, hvis alle ingredienserne har
stuetemperatur, når de bliver fyldt i
bageformen. Brug aldrig væske, der er for
varm. Den kan ødelægge gærens virkning.
Hjælpemidler og tips
Afkøle på rist
Lad brødet køle af på en rist efter
bagningen. Således kan brødet afgive
varme til alle sider.
Skære efter afkøling
Hjemmebagt brød er ikke let at skære, før
det er kølet af. Hvis brødet stadig er varmt,
lykkes det kun at skære det med en
elektrisk kniv, for eksempel Princess 2952
Silver Electric Knife.
Opbevaring af brød
Det er bedst at vikle hjemmebagt brød –
efter fuldstændig afkøling – ind i et
viskestykke. Således holder skorpen sig
sprød. Specielle papirbrødposer er også
velegnede. I plastikposer bliver skorpen
blød, hvilket også sker i køleskabet.
Frysning af brød
Hjemmebagt brød er velegnet til
nedfrysning, selvfølgelig efter det er kølet
helt af. Det er praktisk at fryse det ned i
daglige portioner.
Det er bedst at tø brød op ved
stuetemperatur, i mikrobølgeovnen bliver
brødet hurtigt tørt.
Selvom brød kan fryses ned, går det altid
ud over brødets kvalitet.
Mørkere brød
For at farve brødet mørkere, kan der
tilsættes 1 spiseske kakaopulver til melet.
Det har næsten ingen indflydelse på
smagen.
Sprødere skorpe
For at få en sprødere skorpe, kan De, når
brødet er færdigbagt, lade det blive i
brødbageren i varmefasen i ti eller femten
minutter.
Hvis brødet hæver over formen
De kan følge hæveprocessen gennem
ruden. Under normale omstændigheder
frarådes det at åbne låget under
Breadmaker DeLuxe IB 15200 - V1.book Page 99 Monday, August 18, 2008 1:43 PM
102

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Princess 152000 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Princess 152000 in de taal/talen: Nederlands, Duits, Engels, Frans, Italiaans, Portugees, Spaans, Deens, Zweeds, Noors, Fins als bijlage per email.

De handleiding is 2,79 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info