Opskrifter
Vanillecupcakes
Ingredienser Mængde
Smør (usaltet) 50 g
Strøsukker 50 g
Æg 1
Vanilleekstrakt 1/2 tsk.
Selvhævende mel 50 g
Glasur
Hvid chokolade 100 g
Creme fraiche 125 ml
Hindbær til dekoration
I en stor skål mikses smør og strøsukker med •
en mixer (medium hastighed) til blandingen
bliver lys. Miks (medium hastighed) ægget
og vanilleekstrakten i til de er helt
sammenblandede.
Hæld det selvhævende mel ned i skålen og •
fold det i blandingen, indtil den er næsten
glat.
Sæt en papirbagekop i hver cupcakeholder.•
Fyld hver cupcakeholder med dej.•
Bag cupcakesene i 6-8 minutter, eller indtil •
de er klar til at blive spist.
Lad kagerne køle af på en bagerist.•
Lav glasuren ved at smelte den hvide •
chokolade i en skål over en gryde med
letkogende vand. Rør indtil chokoladen er
smeltet helt.
Fjern skålen fra varmen og lad chokoladen •
køle en smule af. Rør let creme fraichen
i den afkølede chokolade, indtil den er tyk
og cremet.
Hæld glasuren på de afkølede cupcakes.•
Dekorér kagerne med hindbær.•
Chokoladecupcakes
Ingredienser Mængde
Smør (usaltet) 50 g
Strøsukker 50 g
Æg 1
Cacaopulver 25 g
Selvhævende mel 25 g
Glasur
Mælkechokolade 25 g
Mascarpone 50 g
Pecannødder til dekoration
I en stor skål mikses smør og strøsukker med •
en mixer (medium hastighed) til blandingen
bliver lys. Miks (medium hastighed) ægget
i til det er blandet helt.
Hæld det selvhævende mel og kakaopulveret •
ned i skålen og fold det i blandingen, indtil
den er næsten glat.
Sæt en papirbagekop i hver cupcakeholder.•
Fyld hver cupcakeholder med dej.•
Bag cupcakesene i 6-8 minutter, eller indtil •
de er klar til at blive spist.
Lad kagerne køle af på en bagerist.•
Lav glasuren ved at smelte mælkechokoladen •
i en skål over en gryde med letkogende
vand. Rør indtil chokoladen er smeltet helt.
Fjern skålen fra varmen og lad chokoladen •
køle en smule af. Pisk mascarponen ned
i den afkølede chokolade, indtil den er glat.
Hæld glasuren på de afkølede cupcakes.•
Dekorer cupcakesene med pecannødder.•
Græskarcupcakes
Ingredienser Mængde
Universel mel 1 kop
Bagepulver 1 tsk.
Bagesoda 1/2 tsk.
Kanel (stødt) 1 tsk.
Ingefær (stødt) 1/4 tsk.
Muskatnød (stødt) 1/4 tsk.
Salt efter smag
Sukker 1/2 kop
Brun sukker 1/2 kop
Vegetabilsk olie 1/2 kop
Æg 2
Græskar 3/4 kop
Creme fraiche 1/4 kop
Vanille 1 tsk.
Pecannødder (hakkede, ristede) 1/2 kop
Glasur
Flødeost efter smag
Pecannødder til dekoration
Melet, bagepulveret, bagesoda, kanel, •
ingefær, muskatnød og salt blandes i en skål.
I en stor skål mikses smør, sukker, brun •
sukker og vegetabilsk olie med en mixer
(medium hastighed). Miks (medium
hastighed) æggene, græskar, creme fraiche
og vanille i, indtil blandingen er let og luftig.