Recette pour deux pains blancs
1 kg de farine à pain (blanche), 30 g de beurre
mou ou de margarine, 50 g de levure fraîche (ou
sèche: voir instructions sur emballage), 0,6 l d’eau
(35-40° C), 20 g de sel, 20 g de sucre, 2 plaques
à pâtisserie en aluminium (de 30 cm de long
environ).
- Préparez l’appareil comme décrit ci-dessus.
- Mettez tout d’abord l’eau, le sucre et la levure
dans le bol. Puis, ajoutez les autres ingrédients.
- Laissez l’appareil fonctionner pendant 8 minu-
tes maximum.
- Arrêtez l’appareil. Transvasez la pâte du bol
dans un plat plus large et couvrez-la avec un
torchon humide.
- Laissez lever la pâte à température moyenne
(35-40° C, par exemple dans un four préchauffé
ou sur un radiateur) pendant 20 minutes.
- Une fois la pâte levée, étalez-la et roulez-la en
boule.
- Remettez la pâte dans un plat et couvrez-la
avec un torchon humide. Laissez-la lever à
température moyenne pendant encore
20-30 minutes.
- Ensuite, étalez-la et séparez-la en deux
portions. Roulez-la dans la forme des plats de
cuisson.
- Graissez l’intérieur des plats.
- Mettez la pâte dans les plats de cuisson et
couvrez-la avec un torchon humide. Laissez-là
lever à température moyenne pendant encore
45 minutes.
- Enlevez le torchon. Mettez les plats avec la
pâte sur la grille en position basse dans le four
préchauffé (environ 225° C).
- Faites cuire à 225° C pendant environ
35 minutes.
Conseils
• Même si vous préparez du pain complet,
suivez scrupuleusement les instructions ci-
dessus afin d’obtenir les meilleurs résultats.
• Quand vous utilisez de la farine complète,
mettez 0,7 l d’eau et faites cuire pendant
environ 40 minutes.
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