PORTUGUÊS 113
B
Retire a pele e as espinhas do salmão.
B
Junte sal, pimenta de caiena, sumo de limão, o
salmão e o líquido da lata ao cebolinho e à
cebola picados e reduza os ingredientes a puré na
velocidade 2.
B
Coloque o puré dentro da taça.
B
Ferva uma pequena quantidade de água e
dissolva a gelatina.
B
Deite a gelatina sobre o puré de salmão e misture
bem.
B
Coloque o disco de emulsionar na taça e bata
as natas com o botão 'pulse' durante cerca de
15 segundos.
B
Misture as natas batidas ao puré de salmão com
cuidado e com uma colher de pau.
B
Deite a mousse num prato, tape e leve ao
frigorífico durante algumas horas.
B
Guarneça a mousse com umas folhas de agrião.
Pasta para sandes
P
- 2 cenouras pequenas em pedaços
- 2-3 pepinos de conserva em pedaços
- 75 gr de couve-flor em pedaços
- 75 gr de aipo em pedaços
- ervas aromáticas (salsa, endro, estragão, aipo)
- 100 gr de maionese
- 100 gr de coalho
- sal
- pimenta
B
Pique finamente as cenouras, os pepinos, a couve-
flor, as ervas aromáticas e o aipo. Misture a
maionese e o coalho cuidadosamente e tempere
a gosto com pimenta e sal.
Tzaziki (salada de pepino)
k
- 1 pepino
- 2 dl de iogurte
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 dentes de alho
- uma pitada de sal
- 1 colher de chá de endro finamente picado
- algumas folhas de hortelã
B
Descasque o pepino e corte-o na velocidade 1.
Coloque o pepino cortado num passador para
escorrer bem.
B
Misture os outros ingredientes, excepto as folhas
de hortelã, ao pepino. Deite a salada numa tigela,
tape e leve ao frigorífico a arrefecer durante uma
hora. Antes de servir, enfeite com folhas de
hortelã.
