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l’entraîneur (fig. 13) puis
le couteau (fig. 14).
- Mettez ensuite les
ingrédients dans le bol
(fig. 15).
- Placez le couvercle et le
bloc moteur (fig. 3-4).
- Mettez le poussoir dans la
cheminée de remplissage.
- Mettez en marche en
appuyant sur le bouton
"Momentané" (fig. 16) et en choisissant la vitesse
désirée (fig. 17).
Conseils : hacher
• Découpez d’abord les gros morceaux en cubes de 3
cm environ.
• Pour éviter de surcharger l’appareil, évitez de traiter
trop d’aliments à la fois.
• Si des aliments s’enroulent autour du couteau ou si
des particules restent attachées au bol:
- Arrêtez l’appareil d’abord.
- Otez ensuite le couvercle (et le bloc moteur) du
bol et servez vous de la spatule pour retirer les
aliments des couteaux ou du bol.
• Ne hachez pas des ingrédients très durs tels que des
grains de café, des noix de muscade, des graines, des
herbes séchées dures (par ex; du curcuma, de la
graine de cardamome) ou des cubes de glace; cela
pourrait émousser les couteaux.
• Pour traiter de grandes quantités de persil séché.
Assurez-vous que le bol soit bien sec.
• Si vous ne désirez hacher que quelques gousses d’ail,
laissez-les tomber sur le couteau en rotation par la
cheminée de remplissage. Assurez-vous que le bol et
l’ail soient secs.
• Assurez-vous que le fromage dur (parmesan, gouda
vieux, peccorino) soit à la température ambiante.
Prenez soin de ne pas laisser le moteur tourner trop
longtemps. Le fromage pourrait devenir grumeleux.
• Par contre assurez-vous que le fromage demi-dur
(par ex. le gouda frais ou semi-vieux, l’emmenthal, le
gruyère) soit aussi froid que possible.
• Mettez les fruits secs ou confits (par ex. les dattes,
les figues, les pruneaux) dans le congélateur pendant
au moins 15 minutes. Avant de les hacher, ajoutez
une cuillère à café de farine.
Conseils : malaxer et mélanger
• Quand vous malaxez ou que vous mélangez des
liquides, commencez toujours par utiliser les vitesses
2 ou 3. Vous pouvez passer aux vitesses 4 ou 5 par
la suite.
• Ne malaxez ou mélangez pas trop longtemps pour
éviter trop d’écume.
• Ne malaxez ou mélangez pas plus de 0,75 litre de
liquide.
• Ne malaxez ou mélangez pas de liquides dont la
température dépasse 80˚ C.
• Lorsque vous faites de la pâte pour des sablés ou des
gâteaux feuilletés, utilisez aussi peu d’eau que
possible. La pâte sera plus facile à rouler. Mettez
d’abord la farine dans le bol puis les autres
ingrédients. Utilisez toujours du beurre ou de la
margarine froids et durs.
Conseils : pour faire de la purée
• Pour faire de la purée de légumes ou de fruits, il
n’est pas nécessaire de rajouter du liquide.
Un ajout de liquide rend cependant la purée plus
fine.
• Commencez par les ingrédients durs et résistants.
Ajoutez ensuite les ingrédients plus malléables.
