92
Udskiftning af olie/fedt
Da olie og fedt mister deres stegeegenskaber ret hurtigt, bør den/det udskiftes regelmæssigt.
Fremgangsmåden er beskrevet nedenfor.
Hvis du fortrinsvis anvender frituregryden til tilberedning af pommes frites, og du sier olien/fedtet,
hver gang du har brugt frituregryden, kan olien/fedtet genbruges 10 til 12 gange, før den/det skal
skiftes.Anvendes frituregryden imidlertid til tilberedning af proteinrige madvarer, f.eks. kød eller fisk,
skal olien/fedtet udskiftes oftere.
◗ Brug dog aldrig samme portion olie eller fedt i mere end 6 måneder og følg altid
anvisningerne på emballagen.
◗ Bland aldrig frisk olie/fedt sammen med noget, der allerede har været brugt.
◗ Bland aldrig forskellige olie- eller fedttyper.
◗ Udskift altid olien/fedtet, hvis det begynder at skumme under opvarmningen, hvis det har fået
en harsk lugt eller smag, eller hvis det er blevet mørkt og/eller sirupsagtigt.
Sådan kasseres brugt olie/fedt:
Hæld brugt olie/fedt tilbage i den originale (lukbare) plastflaske. Du kan kassere brugt fedt ved at
lade det størkne i frituregryden (uden isat kurv) og derefter skrabe det ud med en spatel og pakke
det ind i avispapir. Smid flasken eller avispapiret ud sammen med ikke-kompostérbart affald (ikke
sammen med kompostérbart affald), eller kassér den/det i overensstemmelse med de lokale regler
for affald.
Opbevaring
1 Sæt alle dele på plads i/på frituregryden og luk låget.
2 Rul netledningen sammen, anbring den i rummet til ledningsopbevaring, og sæt stikket i
stikholderen.
3 Løft frituregryden i håndgrebene.
Gode råd
Oversigt over tilberedningstider og temperaturindstillinger findes i tabellen sidst i denne
brugsvejledning.
Hjemmelavede pommes frites
Sådan tilberedes de bedste og sprødeste pommes frites:
1 Brug faste kartofler, og skær dem i stave. Skyl stavene i koldt vand.
På den måde undgår du, at de klæber sammen under friturestegningen.
B
Tør kartoffelstavene omhyggeligt.
2 Steg pommes fritterne i to omgange: første gang i 4-6 minutter ved en temperatur på 160cC
og anden gang i 5-8 minutter ved en temperatur på 175cC.
3 Læg de hjemmelavede pommes frites en en skål og ryst dem let. Lad dem afkøle inden sidste
stegerunde.
DANSK
