DEUTSCH 29
- 2 El frische Kräuter (Petersilie, Gartenkresse,
Brunnenkresse, Schnittlauch, Estragon,
Basilikum)
B
Geben Sie alle Zutaten in die Schüssel und
mischen Sie sie gründlich.
Gazpacho, für 2 Personen
P
- 250 g Tomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 El Rotwein
- 1 1/2 El Olivenöl
- 1 El Tomatenmark
- 1 grüne Paprika, in Stücken
- 1 Zwiebel, in Stücken
- 1 El Majonäse
- 1/2 kleine Salatgurke, in Stücken
- 250 ml Hühnerbrühe
- Garnitur: Paprika,Tomaten und rohe Zwiebel, in
Stücken
B
Alle Zutaten in die Schüssel geben und mischen,
bis ein glattes Püree entstanden ist. Die Suppe im
Kühlschrank kühlen. Paprika,Tomaten und Zwiebel
zerkleinern und als Gernitur verwenden.
Kartoffelbrei
P
- 500 g gekochte Kartoffeln
- ca.160 ml heiße Milch (90c C)
- 1 El Butter
- Salz
B
Die Kartoffeln pürieren, dann Milch, Salz unf
Butter hinzufügen. Mit Position 1 nur ca. 30
Sekunden bearbeiten, damit der Kartoffelbrei nicht
klebrig wird.
Majonäse
S
- 2 Eigelb oder 1 großes Ei
- 1 Tl Senf
- 1 Tl Weinessig
- 200 ml Speiseöl
- Alle Zutaten mit Raumtemperatur verarbeiten.
B
Die Emulgierscheibe in die Schüssel setzen. Die
Eigelbe bzw. das Ei, den Senf und den Essig in die
Schüssel geben. Das Öl nach und nach durch den
Einfüllstutzen auf die rotierende Scheibe gießen.
Das Öl lässt sich auch durch das kleine Loch im
Stopfer zufügen.
B
Für Tartar-Soße: Petersilie, Gewürzgurken und hart
gekochte Eier beigeben.
B
Für Cocktail-Soße: 50 ml Crème fraîche, einen
Spritzer Whisky, 3 Tl Tomatenmark und einen
Spritzer Ingwer-Sirup auf 100 ml Majonäse
zufügen.
Milchshake (Grundrezept)
P
- 175 ml Milch
- 10 g Zucker
- 1/2 Banane oder ca.65 g anderes frisches Obst
- 50 g Vanille-Eiscreme
