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M Gaspacho (pour 2 personnes)
250 g de tomates, 1 gousse
d'ail, 1 cuillère à soupe de vin
rouge, 1
1
⁄2 cuillère à soupe
d'huile d'olive, 1 cuillère à
soupe de purée de tomate,
1 poivron vert, 1 oignon,
1
⁄2
concombre en rondelles, 250
ml de bouillon de volaille
Garniture : poivron, tomate et oignon en rondelles.
Mettez tous les ingrédients dans un grand bol et mixez
jusqu'à obtention d'une purée onctueuse. Refroidissez
la soupe dans le réfrigérateur. Hachez poivron, tomate
et oignon pour la garniture.
M Sauce au roquefort
250 cc de crème aigre, 2 gouttes de Tabasco, 1 cuillère à
café de vinaigre de vin, 1 gousse d'ail,
1
⁄2 cuillère à café de
sucre, 1 cuillère à café de sel de céleri, pivre, 75 g de
Roquefort écrasé ou autre fromage bleu,
1
⁄2 cuillère à café
de moutarde
Mélangez tous les ingrédients à l'exception du
fromage. Ajoutez le fromage et continuez de mélanger
jusqu'à la consistance désirée.
M Sauce au yaourt
150 ml de yaourt, 2 cuillères à soupe de jus de citron,
1
⁄4
cuillère à café de sel, poivre, 2 cuillères à soupe de fines
herbes, telles que persil, cresson, ciboulette, estragon,
basilic
Mélangez bien tous les ingrédients ensemble.
M Salade de chou
d'Espagne (4 personnes)
1 petit chou rouge, 2 oignons
rouges, 1 fenouil, 1 pomme,
jus d'une orange, 2 cuillères à
soupe de vinaigre de vin, 1
cuillère à soupe de moutarde
Mélangez le jus, la moutarde et le vinaigre. Emincez le
chou, les oignons, le fenouil et la pomme. Mettez le
tout dans un saladier.
M Salade de concombres (2-3 personnes)
1 gros concombre, 1 petit oignon coupé, 2 brins d'aneth,
50 g de crème fraîche, 3 branches de céleri, 50 g de
fromage de chèvre, 2 cuillères à soupe de yaourt, poivre et
sel,
1
⁄2 cuillère à soupe d'huile
Faites une sauce avec l'oignon, l'aneth, le yaourt, l'huile
et la crème fraîche. Assaisonnez de poivre et sel. Pelez
le concombre et émincez-le avec les branches de
céleri. Mélangez les ingrédients dans un saladier et
décorez avec le fromage de chèvre.
M Tarte aux cerises
Un moule à gâteau de 24 cm de
diamètre, 250 g de biscuits au
chocolat, 100 g de beurre mou,
une pincée de cannelle, 300 g de
fromage crème doux, 200 g de
sucre, 2 cuillères à soupe de liqueur
de cherry ou marsala, 600 g de cerises au jus, ou fruits
frais tels que 250 g de fraises ou kiwis
Emiettez les biscuits avec le beurre fondu et la
cannelle à l'aide du couteau. Etalez le mélange dans le
moule en appuyant légèrement dessus. Laissez
refroidir au réfrigérateur pendant une heure. Mixez le
fromage crème, le sucre et la liqueur, et répartissez
sur le biscuit. Ajoutez les cerises ou décorez avec les
fraises ou les kiwis.
M Milkshake
250 ml de lait froid, 100 g de fraises
fraîches (ou autres fruits), 2 cuillères à
soupe de sirop de fraise (ou autre), 75 g de
glace à la vanille
Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange
onctueux.
M Plat complet pour bébé
125 g d'agneau cuit, boeuf, veau ou poulet en morceaux, 2
cuillères à soupe de légumes cuits (carottes, petits pois,
épinards ou céleri) en morceaux, 125 ml de lait, 50 g de
riz cuit
Mixez tous les ingrédients dans le bol. Mettez au frais
dans une boîte fermée et réchauffez uniquement la
quantité désirée.
Nota - Pour les tout petits, ajoutez 50 ml de lait.
