Pain sans glutenMoyenne115 °C1 000 g/1 250 g95 min2 h 54 min
Pain ultra-rapideMoyenne135 °C1 000 g50 min1 h 25 min
PâteN/AN/AN/A0 min1 h et 30 min
Cuisson simpleN/A120 °CN/A10 minN/A
Base pâtesN/AN/AN/A0 min14 min
ContureN/A115 °CN/A45 min1 h
Multi Bread Shaper
(Mise en forme de
plusieurs pains)
Lumière120 °C750 g65 min2 h 50 min
Moyenne130 °C750 g65 min2 h 50 min
Foncée140 °C750 g65 min2 h 50 min
Multi Bread Shaper
Sweet (Mise en forme
de plusieurs pains
sucrés)
Lumière110 °C750 g35 min2 h 20 min
Moyenne120 °C750 g35 min2 h 20 min
Foncée130 °C750 g35 min2 h 20 min
Ingrédients et accessoires
Ce chapitre présente un certain nombre d’ingrédients et d’accessoires utilisés pour faire du pain. Chacun de ces ingrédients a son utilité. Il est
important de vous procurer des ingrédients de bonne qualité et de bien respecter les quantités précisées dans les recettes. Bien que certains
ingrédients soient interchangeables, certains autres peuvent donner de mauvais résultats.
Ingrédients
Farine blanche
La farine blanche contient sufsamment de protéines (gluten) pour apporter volume et texture au pain. C’est le gluten qui forme les parois des
alvéoles de la mie, piège les bulles d’air et permet au pain de lever. La plupart des farines sont blanchies, ce qui n’affecte ni le résultat ni la durée
de conservation du pain.
Farine complète
La farine complète est une farine grossièrement moulue à partir de la totalité du grain de blé : son, germe et endosperme. Le son et le germe
donnent à la farine une couleur brune et un goût de noisette, et augmentent son taux de bres. Elle donne un pain plus dense.
Farine de seigle
La farine de seigle s’obtient en moulant des grains de seigle. Seules les farines de blé et de seigle contiennent des protéines formant du gluten.
Toutefois, le gluten de la farine de seigle n’étant pas très élastique, cette dernière doit être utilisée mélangée à de la farine de blé.
Céréales et graines
Les céréales et graines permettent de faire varier la texture, le goût et l’apparence des pains. Elles augmentent le taux de bres. Des mélanges
de 3, 5, 7 ou 12 graines et céréales peuvent être utilisées indifféremment dans une recette de pain aux céréales. Le blé concassé est un grain de
blé complet réduit en plusieurs morceaux de différentes tailles, de gros à n. Le boulgour est un grain de blé débarrassé de son son, puis cuit à la
vapeur, séché et concassé. Le son naturel, qu’il provienne du blé ou de l’avoine, coupe les laments de gluten. N’augmentez donc pas la quantité
de son indiquée dans la recette.
Farine sans gluten
Le gluten est présent dans de nombreuses céréales notamment le blé, le seigle, l’orge, l’avoine, etc. Le pain sans gluten doit être réalisé
exclusivement à partir de farine sans gluten ou de mélanges à pain sans gluten.
Moet je gist gebruiken en je aan een oorspronkelijk recept houden, Brood deeg heeft zout/gist nodig om te rijzen,te veel zout zorgt er ook voor dat het brood niet kan rijzen.
Geantwoord op 10-6-2014 om 14:26
Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.
Product:
Spelregels forum
Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:
lees eerst de handleiding door;
controleer of uw vraag al eerder door iemand anders is gesteld;
probeer uw vraag zo duidelijk mogelijk te stellen;
heeft u een probleem en al geprobeerd om dit op te lossen, vermeld dit erbij aub;
heeft u een oplossing gekregen van een bezoeker dan horen wij dat graag in dit forum;
wilt u een reactie geven op een vraag of antwoord, gebruik dan niet dit formulier maar klik op de knop 'reageer op deze vraag';
uw vraag wordt direct op de website gezet; vermijd daarom persoonlijke gegevens in te vullen;
Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.
Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.
Abonneren
Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Philips HD 9040 bij:
nieuwe vragen en antwoorden
nieuwe handleidingen
U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.
Ontvang uw handleiding per email
Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Philips HD 9040 in de taal/talen: Nederlands, Duits, Engels, Frans, Portugees, Spaans, Turks, Deens, Zweeds, Noors, Fins als bijlage per email.
De handleiding is 28,71 mb groot.
U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.
Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email
Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.
Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.
Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken
U heeft geen emailadres opgegeven
Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.
Uw vraag is op deze pagina toegevoegd
Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.
