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dessus de l'autre.
Si le nombre de tours diminue net-
tement, les piles sont vides et doi-
vent être remplacées. Si l'émulseur
n'est pas utilisé pendant une pério-
de prolongée, il faut retirer les piles
de l'appareil.
Utilisation
L'appareil est destiné à émulsion-
ner de faibles quantités de liquide.
La puissance de l'appareil ne suffit
pas pour traiter des aliments
visqueux ni des quantités plus
importantes.
Bien nettoyer l'appareil avant la
première utilisation.
Pour éviter toute éclaboussure
pendant le traitement, ne mettre le
moteur en marche que si batteur
avec ressort amovible se trouve
dans le liquide. Le mieux est donc
d'utiliser un récipient à bord haut
comme p.ex. un verre à boire.
Le liquide se met à tourner dans le
récipient, avec le batteur avec res-
sort amovible, peu après la mise
en service. Il convient d'empêcher
cela en faisant tourner l'émulseur
dans le sens opposé. Dès que la
mousse se forme, relever l'appareil
afin que le batteur fonctionne juste
au-dessous de la surface.
Émulsionner du lait
En principe, n'importe quel lait
convient. Toutefois, sa fraîcheur et
son taux de pasteurisation peuvent
avoir une influence sur le résultat.
En général, on obtient une meilleu-
re mousse avec du lait allégé en
matières grasses.
Remplir un verre au 1/4 maximum.
Après avoir émulsionné le lait, le
laisser reposer 1 à 2 minutes. La
mousse atteint ainsi une fermeté
optimale.
Lorsque la mousse s'est résorbée,
on peut de nouveau émulser le lait
restant.
Préparation de cocktails
Remplir le verre au 2/3 au maxi-
mum pour éviter tout risque de
débordement. Ne pas utiliser d'in-
grédients solides comme des fruits
rouges ou autres.
Fouetter de la crème fraîche
Fouetter au maximum 100 ml de
crème bien réfrigérée en procédant
comme pour la mousse du lait.
