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POSSIBILITES
Tables de cuisson
Le four combi 970 peut être uniquement utilisé
en combinaison avec des tables de cuisson
électrique ou céramique Pelgrim.
Le four combi 950 peut être uniquement utilisé
en combinaison avec une table de cuisson à gaz
Pelgrim.
Les tables de cuisson citées ci-dessus ont leur
propre mode d’emploi.
Conseil
Allumer les plaques de cuisson une à une au
maximum avant de vous en servir pour la
première fois. Cela fera disparaître “l’odeur de
neuf”.
Récipients
Utiliser seulement des récipients à fond solide,
lisse et de préférence épais ; ceci surtout pour la
cuisson à température élevée (par exemple la
friture). Des fonds non lisses augmentent la
durée de cuisson et la consommation d’énergie.
On obtient le meilleur transfert de chaleur si le
fond du récipient est de la même taille que la
zone de cuisson.
Utiliser toujours un couvercle
Une cuisson sans couvercle ou avec couvercle
déplacé provoque un gaspillage d’énergie
inutile. L’eau salée et des fonds de casseroles
humides abîment les plaques de cuisson.
Assurez-vous que les plaques de cuisson soient
sèches. Si le contenu du récipient déborde,
nettoyer immédiatement la plaque.
Four
Chaleur par le haut et le bas
Le préparation est chauffée par chaleur par le
haut et par le bas. D’habitude la préparation faut
être placer en centre du four.
N’ouvrez jamais la porte au commencement de
cuisson. Les préparations levées peuvent
s’affaisser.
L’utilisation de la chaleur par le haut et par le
bas est conseillée pour la cuisson de mets à
base de pâte feuilletée (comme les pithiviers et
les feuilletés), de petits choux, de meringues, de
soufflés, du pain et de génoise.
Condensation
La cuisson ou la préparation de certains mets,
par exemple le pain, les pizzas et les frites
précuites, provoquera une formation de buée, ce
qui est normal. De même, cette buée augmente
si on utilise plusieurs moules ou plaques.
Remarque :
■ Tous les fours sont munis d’un ventilateur
de refroidissement qui se met en marche
dès que le bouton du four n’est plus réglé
sur le 0.
ill. 1
SECURITE/ AVANT UTILISER
Précautions à prendre
■ Cet appareil ne peut être raccordé que par
un installateur agrée (voir aussi
Assemblage).
■
Avant de réparer ou de nettoyer l'appareil,
couper le courant. Toujours débrancher la
fiche de prise de courant ou mettre le
disjoncteur en position d'interruption du
courant.
■ La vitre du four peut, en cas d’utilisation
intensive par haut temperature (par
exemple des grilades), atteindre une
temperature de 100 °C. Redoublez
d’attention en présence d’enfants.
■ Les graisses et les huiles sont
inflammables si la température de cuisson
est trop élevée. Restez toujours sur place
pendant la préparation de vos plats.
■ Les fils d’appareils électriques, un mixer
par exemple, peuvent se coincer entre la
porte d’un four chaud ou traîner sur une
table de cuisson chaude.
■ Fermer toujours la porte pendant la
refroidissement du four.
■ Fermer toujours la porte quand vous allez
griller.
Avant utiliser le four
Préparer pour l’utilisation
■ Sorter tous les accessoires du four et
nettoyer soigneusement avec un produit
vaisselle. Fermer le four vide et régler à la
température maximum pendant une demi-
heure environ. Mettre ensuite le gril en
marche pendant 15 minutes. Après
refroidissement nettoyer le four à l’eau
chaude.
Remarque
Après une première utilisation à température
élevée, une “odeur de neuf” peut provenir du
four. Ceci est tout à fait normal.
Pas d’aluminium au fond du four
■ Ne couvrez jamais le fond du four et n’y
posez jamais de feuille d’aluminium. Ça
peut resulter en dégats de l’émail parce
que toute chaleur est ferme sous la
couverture.
Nettoyage immédiat
■ Les tâches provenant de plats ou de jus de
fruit à base de sucre (pruneaux ou
rhubarbe) peuvent abîmer l’émail. Il est
recommandé de les nettoyer
immédiatement.
