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L'utilisation
Préparer les mets directement sur la plaque.
La plaque de cuisson convient parfaitement
en tant que grill de contact. Le verre étant
rainuré, la viande n'adhère pas à la plaque.
Les steaks ou côtelettes peuvent être déposés
directement sur la plaque sans utiliser de
matière grasse.
L'utilisation du sélecteur
Le plan de cuisson vitrocéramique est équipé
d'un sélecteur à 11 positions (fig. 13).
L'utilisation
Symbole sur les boutons
fermé
grand feu
petit feu
Allumage
Tournez le bouton de commande sur la
position souhaitée, entre le maximum et la
position basse. Appuyez sur le bouton de
commande. Le brûleur va s'allumer.
■ Si le brûleur ne s'allume pas, contrôlez si :
– le chapeau a été bien installé sur le
brûleur ;
– le brûleur est sec et propre.
Des casseroles pour plan de
cuisson au gaz
Nous vous conseillons d'utiliser les diamètres
de récipient pour les brûleurs respectifs afin
d'obtenir ainsi une utilisation optimale de
l'énergie.
diamètre fond de récipient
brûleur grand feu min. 24 cm
brûleur petit feu min. 20 cm
utilisez toujours un couvercle
Cuire sans couvercle ou à couvercle
entrouvert, représente une perte importante
d'énergie. Les récipients propres absorberont
également beaucoup mieux la chaleur.
Ventilation
Pendant la cuisson, veillez à assurer une
ventilation suffisante dans votre cuisine. Cela
est nécessaire pour un fonctionnement sûr de
votre plaque de cuisson au gaz. En outre, cela
permet d'éliminer la chaleur et la buée.
Par conséquent, pendant la cuisson, mettez la
hotte sous tension ou ouvrez une fenêtre.
DOMINO
Rôtissoire
Plaque de cuisson á gaz
L'utilisation du sélecteur
La plaque de cuisson électrique est équipée
d'un sélecteur à 6 positions (fig. 10).
Position 6
■ Pour porter à ébullition toutes les
préparations. Pour blanchir tous les
légumes verts. Pour saisir la viande. Pour
cuire les steaks, le poisson et les pommes
de terre.
Position 5
■ Pour cuire de fines crêpes, des galettes
bretonnes, pour toutes les fritures.
Position 4
■ Pour cuire des crêpes, des omelettes, des
pains perdus.
Position 3
■ Pour la cuisson finale des poissons panés
et de viande en morceaux. Pour cuire à
fond les grandes pièces de viande. Pour
faire revenir les oignons.
Position 2
■ Pour cuire à fond les plats nécessitant plus
de 10 minutes de cuisson. Pour cuire des
légumes à l'étuvée. Pour décongeler les
légumes verts en feuilles.
Position 1
■ Pour tirer des bouillons. Pour cuire des
viandes à l'étuvée. Pour garder au chaud.
Pour épaissir les potages, les bouillies,
donner la cuisson finale au riz.
Position 0
■ Pour donner la cuisson finale aux mets
nécessitant un temps de cuisson inférieur
à 10 minutes après avoir au préalable porté
à ébullition en utilisant une position
supérieure.
Des casseroles pour plan de
cuisson au éléctrique/
céramique
épaisseur du fond des casseroles :
récipients inox 4-6 mm
récipients en acier/émail 2-3 mm
Le diamètre de la casserole cuisson doit
recouvrir complètement la zone de cuisson
(fig. 11).
■ Le fond de la casserole froide doit être
légèrement bombé vers l'intérieur car étant
donné que lors de la chauffe, ce même
fond se dilatera et fera que l'ustensile
adhérera bien à la plaque/zone de cuisson.
De cette manière, la chaleur pourra être
cédée de manière optimale (fig. 12).
■ Les ustensiles de cuisson utilisés pour les
plans de cuisson au gaz ne conviennent en
général pas pour la cuisson à l’électricité.
DOMINO
