NI-60
Pyrex
®
of vuurvast-porse-
leinen
kookpot met deksel
800 g rundsgebraad
(schouderstuk, schenkel)
1 wortel
1 grote ui
2 eetlepels olie
2 teentjes look
2 eetlepels bloem
kruidentuiltje (tijm, laurier,
peterselie)
150 g gerookt spek
4 dl rode wijn
150 g paddestoelen
1 bouillonblokje
150 g kleine uien
20 g boter
2 uien
1
/
2
liter bier
Rundsvlees Bourgignon
Kooktijd: 2 u tot 2 u 30 min.
4 pers.-Microgolven en combinatie
Het rundsvlees in grote stukken snijden. De bloem
toevoegen, omroeren en bevochtigen met de rode wijn.
Het bouillonblokje, de look, het kruidentuiltje, de
schoongemaakte en in blokjes gesneden wortel en ui
toevoegen. De stoofpan tot boven het vlees vullen met
water. De stoofpan op de metalen draaischotel plaatsen
en aan de kook brengen door 12 min. op HOOG 1000
W vermogen te zetten en dan 1 u 30 tot 2 u op CONVEC-
TIE 160°C + LAAG 440 W vermogen (de 2 kookwi-
jzen opeenvolgend programmeren) met het deksel op de
pan. Na het stoven het kruidentuiltje verwijderen en
eventueel nog op smaak brengen. De bereiding opzij
zetten Het in blokjes gesneden gerookt spek afzonderlijk
bakken (2 min. op HOOG 1000 W), alsook de
gewassen en in vieren gesneden paddestoelen (3 tot 4
min. op HOOG 1000 W vermogen) en de kleine
gepelde uien met de boter, een mespunt suiker en twee
eetlepels water (op HOOG 1000 W vermogen 4 tot 5
min.). Deze garnituur mengen met het rundsvlees
Bourguignon.
Nota:
Dit traditioneel rundsvlees Bourguignon is nog lekkerder,
als u de blokjes rundsvlees een nacht in de rode wijn
hebt laten marineren.
In dat geval moet u de blokjes laten uitlekken voor u ze
bruin bakt en ze dan bevochtigen met de marinade.
VLEES EN GEVOGELTE
