Nl-22
Preitaart
Kooktijd: 35 tot 40 min. 6 pers.-Microgolven en combinatie-koken
Het deeg bereiden. Aandrukken in de
pizza pan. Gedurende de rusttijd van het
deeg de prei schoonmaken en in dunne
schijfjes snijden. De prei met het deksel op
de kookpot gedurende 13 tot 15 min. in
boter laten stoven bij 1000 W
vermogen en na halve kooktijd even
omroeren. Indien nodig het overtollige
water laten uitlekken, de bloem erover
strooien, mengen en dan de room
toevoegen. Opnieuw 3 min. in de oven
zetten bij 1000 W vermogen. Indien
nodig op smaak brengen. De eieren
toevoegen en het geheel mengen. Het
preimengsel op de pizza pan. Zet de
pizzapan in de oven op stand
CONVECTIE bij 200°C + 440 W voor
25 min.
Deeg: zie hoeveelheden en recept
van de Quiche lorraine
Voor Pizza pan:
Garnituur:
500 g preiwit, 60 g boter
2 goed gevulde eetlepels bloem
3 dl UHT-room
zout, peper, nootmuskaat
2 eieren
Paddestoelentaart
Kooktijd: 20 tot 25 min. 6 pers.-Microgolven en combinatie
De paddestoelen wassen en in vieren
snijden. Laat met het deksel op de kookpot
10 tot 12 min. koken bij 1000 W
vermogen. Laten uitlekken en het
kookvocht bijhouden, het vocht verder
aanvullen met melk tot u
1
/
4
liter.
De boter 30 sec. laten smelten in een kom
bij 600 W vermogen. De bloem
toevoegen, mengen, 30 sec. laten
uitdrogen op 600 W vermogen en dan
de vloeistof (melk + paddestoelenvocht)
toevoegen. Weer 5 tot 6 min. in de oven
zetten bij 1000 W vermogen. Krachtig
kloppen, de paddestoelen toevoegen in
deze Béchamelsaus, gevolgd door de
eieren en de room. Op smaak brengen.
Het brokkeldeeg aandrukken in de pizza
pan. Het paddestoelenmengsel erop
gieten. 20 tot 25 min. laten bakken op
CONVECTIE 200°C + 100 W. De
taart uit de pizza pan en laten afkoelen op
een rooster.
Voor Pizza pan:
300 g brokkeldeeg
een beetje melk
20 g boter
50 g room
20 g bloem
2 eieren
400 g Parijse paddestoelen
zout, peper
Voor Pizza pan:
175 g bloem
300 g goed uitgelekte gehakte spinazie
75 g boter, 3 eieren
2 eetlepels geraspte
parmezaanse kaas
200 g verse room
zout, peper, nootmuskaat
80 g parmezaanse kaas
Spinazietaart
Kooktijd: 20 tot 25 min. 6 pers.-Combinatie-koken
De bloem en de boter in een kom mengen
tot u een homogeen korrelig poeder krijgt.
2 eetlepels geraspte parmezaanse kaas en
vervolgens voldoende water toevoegen om
een homogene massa te vormen. 10 min.
Laten rusten in de koelkast en dan met de
rol uitspreiden en aandrukken in de pizza
pan. De spinazie, de room, de eieren en de
resterende parmezaanse kaas mengen in
de kom, eventueel op smaak brengen en
een beetje noot muskaat toevoegen. Het
mengsel op de taartbodem gieten. 20 tot 25
min. laten bakken in HETE-LUCHT
200°C + 440 W. Dek het gerecht af met
magnetronfolie nadat het 15 minuten in de
oven heeft gestaan. Uit de vorm halen en
op een rooster laten afkoelen.
