Cuisses de poulet500 g (2 pces)HautTB 250° 15 à 16 min
Côtes de porc400 g (2 pces)HautTB 250° 15 à 18 min
Côte de bœuf900 gHautTB 250° 20 à 22 min
Côte de veau250 g (1 pce)HautTB 230°16 à 18 min
Poisson braisé500 g (1 pce)HautTB 230°env. 18 min
Rôti de bœuf1000 gBasTB 250°env. 25 min
Carré dʼagneau450 gBasTB 250°15 à 18 min
Épaule dʼagneau700 gBasTB 230°env. 30 min
Coquelet740 gBasTB 240°env. 20 min
58
Cuisson combinée -
Convection & puissance Micro
La cuisson combinée est lʼidéal pour de
nombreux aliments. La puissance des
micro-ondes les cuit rapidement tandis que
le four donne le brunissement et le
craquant habituel. Tout cela se fait
simultanément, ce qui fait que la plupart
des aliments sont cuits en
1/2
-
1/3
du
temps de cuisson habituel.
Tous les aliments ne sont pas adaptés pour
la cuisson par cette méthode et, dans de
nombreux cas, de petits morceaux qui sont
rapidement cuits par CONVECTION ne
gagneront rien à être cuits par la
Combinaison des deux.
Biscuits
Morceaux préparés sans os
Meringues
Gâteaux avec beaucoup de fruits
Soufflés
Petites pâtisseries fourrées avec
remplissage très humide
Jambon non bouilli
Gâteaux spongieux battus
Aliments pas adaptés pour la cuisson par Combinaison
59
Cuisson par Combinaison -
Convection & puissance Micro
Le tableau ci-dessous donne la température du four et la puissance du micro-ondes ce
qui vous permet dʼadapter vos recettes favorites à la cuisson Combiné et aussi à utiliser
les nombreux livres de cuisine combiné disponibles.
Les aliments qui devraient être cuits par Cuisson combinée + Puissance Micro-ondes,
sont des recettes de viande et des oeufs au plat car cela limite la réduction des aliments
à la cuisson.
Four
Température
Puissance du
Micro
Utilisation
230°C100 W
Cuisson :Morceaux de poulets et
poitrines de poule, pommes
de terre sautées, côtelettes
Réchauffage :Pizza, pain à lʼail, sarriettes
220°C250 W
Cuisson :Tartes, pizzas, pain, morceaux
de poulets dans des miettes
de pain
Réchauffage :Lasagnes, Cannelloni,
Fromage, chou-fleur
190°C100 W
Cuisson:Quiche, flan
Tartes, puddings
spongieux
190°C250 W
Rôtir :Poulet, canard, dinde
Cuisson :Lasagnes, Gratins
170°C440 W
Rôtir :morceaux dʼagneau, boeuf,
porc
160°C100 W
Cuisson :Cakes (par ex. Madère, aux
fruits etc.) plats en casseroles,
puddings de riz, terrines de
viande
60
Surgelé
Gril 1 + 600W 4 à 5 min
Gril 2 + 440W 6 min + 2 min repos
Gril 2 + 600W 11 min
Gril 2 + 600W 15 à 16 min
CT 210° + 440W 4 min
CT 180° + 440W 5 min puis 2 min repos
CT 180° + 440W 8 min + 5 min repos
CT 180° + 600W 10 à 11 min puis 2 min repos
Gril 1 + 440W 3 min 30 s puis 1 min repos
CT 240° + 250W 12 min puis 4 min repos dans le four
CT 240° + 250W 9 à 10 min
CT 180° + 440W 4 à 5 min
CT 210° + 440W 7 à 8 min
-
Frais
-
CT 230°+ Gril 1+ 250W 5 min puis 1
min 30 s Gril 1
Gril 1 + 600W 3 min
-
Auto Friand
Auto Friand
Auto Friand
Auto Friand
Gril 1 + 250W 3 min
-
-
Auto Friand
Auto Friand
Auto Quiche puis CT 200° 2 min
30 s
Poids ou Quantité
1pce (140 g)
260/300 g 2 pcs
250-300 g 2 pcs
440 g 4 pcs
170 g 1 pce
140 g 1 pce
240 g 2 pcs
280 g 2 pcs
125 g 1 pce
400 g 4 pcs
240 g 2 pcs
200 g 2 pcs
340 g 2 pcs
450 g 1 pce
Aliment
ENTREES TRAITEUR
Croque-monsieur (4)
Coquille de poisson (2)
- Croissant fromage (5)
- Roulé au fromage (5)
- Gnocchis gratinés (5)
Hot Dog Knackis (4)
- Paniers fruits de mer ou
chèvre épinards (à cuire) (4)
- Paniers jambon-fromage
ou chèvre-épinard (cuits) (5)
- Friands à la viande (5)
- Tourte feuilletée St
Jacques (5)
Tableaux de réchauffage en micro-ondes ou combiné des aliments courants frais ou surgelés.
Moded’emploi
: lʼindication “ +” signifie une cuisson combinée, CT désigne la Chaleur Tournante, et Vap le mode vapeur. Dans tous les cas de cuisson Combinée
avec Chaleur Tournante, le four doit être préchaufféà la température indiquée avec les accessoires indiqués. Les autres modes ne nécessitent pas de préchauffage.
Sauf indication contraire (« à cuire »), les aliments mentionnés ci-après sont déjà cuits, à réchauffer.
Temps derepos
: il est impératif de laisser reposer lʼaliment après le réchauffage : 3 à 6 min pour les entrées, le pain, la viennoiserie, les liquides, les plats cuisinés et
10 min pour les gratins et les tourtes.
(1)retournerouremuer à mi-réchauffage. (2) déballer, platrésistant à lachaleur surgrille haute. (3) déballer, platrésistant à lachaleur surgrille
basse. (4) déballer, poserdirectou sur papiercuissonou feuille silicone surgrille haute. (5) déballer, poserdirectou sur papiercuissonou feuille
Tableaux de réchauffage en micro-ondes ou combiné des aliments courants frais ou surgelés.
Moded’emploi
: lʼindication “ +” signifie une cuisson combinée, CT désigne la Chaleur Tournante, et Vap le mode vapeur. Dans tous les cas de cuisson Combinée
avec Chaleur Tournante, le four doit être préchaufféà la température indiquée avec les accessoires indiqués. Les autres modes ne nécessitent pas de préchauffage.
Sauf indication contraire (« à cuire »), les aliments mentionnés ci-après sont déjà cuits, à réchauffer.
Temps derepos
: il est impératif de laisser reposer lʼaliment après
le réchauffage : 3 à 6 min pour les entrées, le pain, la viennoiserie, les liquides, les plats cuisinés et 10 min pour les gratins et les tourtes.
(1)retournerouremuer à mi-réchauffage. (2) déballer, platrésistant à lachaleur surgrille haute. (3) déballer, platrésistant à lachaleur surgrille basse. (4) déballer,
poserdirectou sur papiercuissonou feuille silicone surgrille haute. (5) déballer, poserdirectou sur papiercuissonou feuille silicone surgrille basse. (6) récipient
CT 200° + 440 W pendant 7 min 30 puis laisser refroidir 5 min
CT 200° + 600 W pendant 7 min, puis laisser reposer 5 min
Préchauffer CT 300° cuire CT 250° + 100W 7
min 30 s
-
Autopizza ***
CT 180° + 250W 5 min
Frais
250W 3 à 4 min
Max 2 min
Max 3 à 4 min.
CT 200° + 440W 6 min 30 s puis
repos 5 min
-
-
-
-
Auto Quiche
Auto Quiche
-
CT 200° + 600W 7 min puis CT
180° 3 min
Auto pizza fraîche
CT 180° + 100W 4 min 30 s à 5
min
Poids ou Quantité
12 pcs 120 g
1 pce 170 g
1 x 500 g
400 g 1 pce
1 x 380 g
1x 125 g
270 g 9 pcs
650 g 1 pce
180 g 1 pce
400 g 1 pce
290 g 1 pce
400 g 1 pce
130 g 1 pce
400 g 1 pce
Aliment
Escargots (6 & 8)
Tomate farcie (6 & 8)
Tortilla nature ou oignon (1 et 6)
Saucisson brioché (5)
- Pizza calzone (4)
- Pizza baguette (4)
- Mini-pizzas 3 fromages (4)
- Pizza américaine (4)
Quiche lorraine- Quiche paysanne
(5)
Tarte fine salée (à cuire) (4)
Tarte aux légumes (5)
Tarte alsacienne - Flamme Kuche
(4)
Fougasse lardons-fromage (5)
Tableaux de réchauffage en micro-ondes ou combiné des aliments courants frais ou surgelés.
Moded’emploi
: lʼindication “ +” signifie une cuisson combinée, CT désigne la Chaleur Tournante, et Vap le mode vapeur. Dans tous les cas de cuisson Combinée
avec Chaleur Tournante, le four doit être préchaufféà la température indiquée avec les accessoires indiqués. Les autres modes ne nécessitent pas de préchauffage.
Sauf indication contraire (« à cuire »), les aliments mentionnés ci-après sont déjà cuits, à réchauffer.
Temps derepos
: il est impératif de laisser reposer lʼaliment après le réchauffage : 3 à 6 min pour les entrées, le pain, la viennoiserie, les liquides, les plats cuisinés et
10 min pour les gratins et les tourtes.
(
1)retournerouremuer à mi-réchauffage. (2) déballer, platrésistant à lachaleur surgrille haute. (3) déballer, platrésistant à lachaleur surgrille basse. (4) déballer,
poserdirectou sur papiercuissonou feuille silicone surgrille haute. (5) déballer, poserdirectou sur papiercuissonou feuille silicone surgrille basse. (6) récipient
sTableaux de réchauffage en micro-ondes ou combiné des aliments courants frais ou surgelés.
Moded’emploi
: lʼindication “ +” signifie une cuisson combinée, CT désigne la Chaleur Tournante, et Vap le mode vapeur. Dans tous les cas de cuisson Combinée
avec Chaleur Tournante, le four doit être préchaufféà la température indiquée avec les accessoires indiqués. Les autres modes ne nécessitent pas de préchauffage.
Sauf indication contraire (« à cuire »), les aliments mentionnés ci-après sont déjà cuits, à réchauffer.
Temps derepos
: il est impératif de laisser reposer lʼaliment après le réchauffage : 3 à 6 min pour les entrées, le pain, la viennoiserie, les liquides, les plats cuisinés et
10 min pour les gratins et les tourtes.
(1)retournerouremuer à mi-réchauffage. (2) déballer, platrésistant à lachaleur surgrille haute. (3) déballer, platrésistant à lachaleur surgrille basse. (4) déballer,
poserdirectou sur papiercuissonou feuille silicone surgrille haute. (5) déballer, poserdirectou sur papiercuissonou feuille silicone surgrille basse. (6) récipient
Tableaux de réchauffage en micro-ondes ou combiné des aliments courants frais ou surgelés.
Mode dʼemploi : lʼindication “ +” signifie une cuisson combinée , CT désigne la Chaleur Tournante, et Vap le mode vapeur. Dans tous les cas de
cuisson Combinée avec Chaleur Tournante, le four doit être préchaufféà la température indiquée avec les accessoires indiqués. Les autres
modes ne nécessitent pas de préchauffage. Sauf indication contraire (« à cuire »), les aliments mentionnés ci-après sont déjà cuits, à réchauffer.
Temps de repos : il est impératif de laisser reposer lʼaliment après le réchauffage : 3 à 6 min pour les entrées, le pain, la viennoiserie, les liquides,
les plats cuisinés et 10 min pour les gratins et les tourtes.
Surgelé
Max 3 min
Max 3 min 30 s
Max 8 min
Max 12 à 13 min
Max 2 min 30
Max 6 à 7 min
-
-
Max 13 à 14 min (4)
-
Max 8 min
-
-
-
-
-
Frais
Max 1 min 30 s
Max 1 à 2 min
Max 2 min 30 s
-
Max 1 min 30 s
Max 3 min 30 s à 4 min
Max 2 min
Max 4 min
Max 7 à 8 min
Gril 1 + 250W 8 à 10 min
Max 4 min 30 s à 5 min
Vap 440W 1 min à 2 min
Vap 600W 30 à 40 s
Vap 600W 60 à 70 s
Vap 440W 50 à 60 s
Max 1 min 50 s
Poids ou Quantité
200 g
200 g
380 g
1000 g
200 g
500 g
200 g
500 g
1000 g
450 g 2 pcs
500 g
120 g
100 g
130 g 2 tranches
110 g 3 tranches
200 g
Aliment
Purée (1, 6 & 8)
- de pommes de terre
- de légumes
Riz (1, 6 & 8)
Spaghetti en sauce (1, 6 & 8)
VIANDES et POISSON
Confit de canard (2 & 1)
Tripes (1, 6 & 8)
Saucisses Cocktail (1, 6 & 8)
Tranches de viande cuites ( 6 & 8)
- steak haché
- viande blanche
- viande rouge
- cuisse de poulet
(1)retournerouremuer à mi-réchauffage. (2) déballer, platrésistant à lachaleur surgrille haute. (3) déballer, platrésistant à lachaleur surgrille
basse. (4) déballer, poserdirectou sur papiercuissonou feuille silicone surgrille haute. (5) déballer, poserdirectou sur papiercuissonou feuille
Tableaux de réchauffage en micro-ondes ou combiné des aliments courants frais ou surgelés.
Moded’emploi
: lʼindication “ +” signifie une cuisson combinée, CT désigne la Chaleur Tournante, et Vap le mode vapeur. Dans tous les cas de cuisson Combinée
avec Chaleur Tournante, le four doit être préchaufféà la température indiquée avec les accessoires indiqués. Les autres modes ne nécessitent pas de préchauffage.
Sauf indication contraire (« à cuire »), les aliments mentionnés ci-après sont déjà cuits, à réchauffer.
Temps derepos
: il est impératif de laisser reposer lʼaliment après le réchauffage : 3 à 6 min pour les entrées, le pain, la viennoiserie, les liquides, les plats cuisinés et
10 min pour les gratins et les tourtes.
(1)retournerouremuer à mi-réchauffage. (2) déballer, platrésistant à lachaleur surgrille haute. (3) déballer, platrésistant à lachaleur surgrille
basse. (4) déballer, poserdirectou sur papiercuissonou feuille silicone surgrille haute. (5) déballer, poserdirectou sur papiercuissonou feuille
Enlever la barquette alu et en coiffer la tarte pour la
protéger. CT 210° + 100W puis 5 min repos.
Préchauffer 300°. Cuire CT 250° + 250W 7 à 9 min
CT 250° + 250W 3 min 30 s puis repos 5 min
CT 230° + 440W 3 min puis 2 min repos dans four
CT 200° + 600W 8 min puis 5 min repos
CT 200° + 100W 3 à 4 min puis 5 min repos
CT 240° + 600W 21 min puis repos.
CT 200° + 600W 4 min 30 s puis 3 min repos
Max 2 min 30 s à 3 min
Frais
CT 230° + 100W 14 à 16 min ou
Touche Gâteau
Touche Cake
CT 210° + 100W 18 à 19 min ou
Touche Cake
-
-
-
-
-
-
-
-
Poids ou Quantité
550 g à 600 g
750 à 850 g
550 à 600 g
480 g
290 g
260 g
130 g
600 g
350 g
800 g
1 pce 300 g
1 x 100 g
DIVERS
DESSERTS
Pâte à gâteau (prête à cuire) (9)
- moule rond 22-26 cm
- moule rond + fruits frais
- moule à cake 21-25 cm
-Tarte citron meringuée (5)
-Tarte fine pommes (à cuire) (4)
-Tarte fine pommes (4)
-Tarte Tatin (3) poser côté pommes
-Tarte au sucre (5)
- Far aux pruneaux portionnable
(3)
Strudel aux pommes (5)
Pop corn sucré (6)
Tableaux de réchauffage en micro-ondes ou combiné des aliments courants frais ou surgelés.
Moded’emploi
: lʼindication “ +” signifie une cuisson combinée, CT désigne la Chaleur Tournante, et Vap le mode vapeur. Dans tous les cas de cuisson Combinée
avec Chaleur Tournante, le four doit être préchaufféà la température indiquée avec les accessoires indiqués. Les autres modes ne nécessitent pas de préchauffage.
Sauf indication contraire (« à cuire »), les aliments mentionnés ci-après sont déjà cuits, à réchauffer.
Temps derepos
: il est impératif de laisser reposer lʼaliment après le réchauffage : 3 à 6 min pour les entrées, le pain, la viennoiserie, les liquides, les plats cuisinés et
10 min pour les gratins et les tourtes.
(1)retournerouremuer à mi-réchauffage. (2) déballer, platrésistant à lachaleur surgrille haute. (3) déballer, platrésistant à lachaleur surgrille basse. (4) déballer,
poserdirectou sur papiercuissonou feuille silicone surgrille haute. (5) déballer, poserdirectou sur papiercuissonou feuille silicone surgrille basse. (6) récipient
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