567374
8
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/36
Pagina verder
8
Składniki wypieków
Mąka
Główny składnik chleba, uwalniający gluten (pomagający chlebowi
rosnąć i zapewniający mu zwartą strukturę).
Należy korzystać wyłącznie z mąki wysokoglutenowej.
Nie należy używać mąki zwykłej lub tortowej.
Mąka musi zostać zważona na kuchennej wadze.
Mąka wysokoglutenowa jest uzyskiwana
z twardego ziarna pszenicy, charakteryzującego
się wysoką zawartością protein, które są
niezbędne do uwolnienia glutenu.
Dwutlenek węgla powstający w procesie
fermentacji zostaje uwięziony w sieci komórek
utrzymywanych przez gluten, co umożliwia
wzrost ciasta i uzyskanie puszystości.
Mąka biała
Uzyskiwana ze zmielenia
bielm ziarna pszenicy,
po usunięciu otręb oraz
zarodków. Najlepszym
rodzajem mąki do pieczenia
chleba jest mąka oznaczona
jako „chlebowa”.
Nie należy używać mąki zwykłej
lub samospulchniającej, jako
substytutu mąki do wypieku chleba.
Mąka pszenna
pełnoziarnista
Mąka uzyskiwana przez zmielenie całych
jąder nasion pszenicy, łącznie z otrębami
(łuskami) oraz zarodnikami. Umożliwia
uzyskanie sprzyjającego zdrowiu pieczywa.
Upieczony z niej chleb jest niższy
i ma bardziej zwartą strukturę niż
chleb pieczony z mąki białej.
Mąka żytnia
Uzyskiwana ze zmielenia bielm ziaren żyta. Zawiera więcej niż
mąka pszenna żelaza, magnezu i potasu, które to mikroelementy
są niezbędne dla ludzkiego zdrowia. Nie zawiera niestety
wystarczającej ilości glutenu. Uzyskiwany z niech chleb jest
gęsty i zwarty. Nie należy używać jej w ilości większej od podanej
(może to spowodować przeciążenie silnika urządzenia).
Produkty mleczne
Dodają wypiekom smaku i wartości odżywczych.
Jeżeli zamiast wody użyjesz mleka wartość odżywcza
chleba będzie wyższa. Jednak w takim przypadku
nie należy korzystać z opóźnienia startu za pomocą
timera, ponieważ mleko może nie zachować świeżości
przez noc.
Ilość wody należy zmniejszyć proporcjonalnie
do ilości dodawanego mleka.
Mąka orkiszowa
Rodzaj mąki pszennej, ale pochodzącej z ziaren całkowicie odmiennego genetycznie gatunku zboża.
Mimo zawartości pewnej ilości glutenu, niektóre nietolerujące go osoby mogą ją spożywać (należy skonsultować się
ze swoim lekarzem). Uzyskiwany chleb posiada płaski/lekko zapadnięty wierzch.
Chleb uzyskany z mąki orkiszowej z pełnego przemiału ma małą wysokość i jest znacznie gęstszy w porównaniu
z chlebem z białej mąki orkiszowej.
Zalecamy, aby przy wypiekach z mąki orkiszowej biała mąka orkiszowa stanowiła ponad połowę całej objętości.
Jako mąka orkiszowa sprzedawany jest szpelc (Triticum spelta) odpowiedni do pieczenia chleba oraz płoskurnica (Triticum monococcum:
zwana również pszenicą samopszą), która nie nadaje się do pieczenia chleba. Należy stosować mąkę uzyskaną z przemiału ziarna pszenicy
orkisz (szpelc) (wykorzystywana w programach 13, 14, 24 i 25).
8

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels
1

Forum

Panasonic-SD-ZB2502BXE

Zoeken resetten

  • Mijn broedmachine was zonder stroom wil controlelampje van start doet het niet meer wat moet ik nu verder Gesteld op 25-10-2022 om 06:46

    Reageer op deze vraag Misbruik melden
  • Geachte heer, mevrouw.
    Al een 10-tal jaren bak ik zelf brood, sinds maart 2016 met de SD-ZB2502. Altijd heb ik goede resultaten gehad, maar sinds een drietal maanden niet meer: de bovenkant van het brood is niet meer glad, maar lijkt opengebarsten. Ook het rijzen is minder.
    Wat kan er aan de hand zijn: mijn recept is steeds gelijk gebleven, de leverancier van het meel ook. De gedroogde gist is nog 2 jaar houdbaar.
    Ik hoop dat u een suggestie kunt geven om dit op te lossen.
    Vriendelijke groet,
    Cees van Oudheusden Gesteld op 2-2-2017 om 16:58

    Reageer op deze vraag Misbruik melden
    • Dat lijkt exact op het probleem dat ik heb gehad met onze broodbakmachine. Soms ging het goed maar vaker werd het brood niet goed gekneed en rees niet goed. Ik heb de blauwe aanloopcondensator vervangen op de printplaat door een condensator met dezelfde capaciteit van Conrad. De machine loopt weer als een zonnetje. Kosten 5 euro Geantwoord op 25-3-2018 om 23:04

      Waardeer dit antwoord Misbruik melden
  • Een dag geleden mijn broodmachine in gebruik genomen maar ik weet niet of hij wel doet wat hij moet doen. Ik hoop dat iemand mij kan helpen. Wanneer de ingrediënten er in zitten en je hem aanzet dan staat hij op "REST" en blijft zo 30 tot 45 minuten staan. Er gebeurt niets, de ingrediënten zitten daar al die tijd ongemengd tot hij na 35 a 45 minuten gaat kneden. dat kan toch niet goed zijn?
    bij voorbaat dank. vr groet Joanna Gesteld op 29-5-2016 om 19:23

    Reageer op deze vraag Misbruik melden
    • Hoi, als je de diverse vragen hierover leest dan is het antwoord dat alles op dezelfde temperatuur wordt gebracht. Geantwoord op 17-6-2016 om 12:32

      Waardeer dit antwoord Misbruik melden
  • Dat is normaal,de machine heeft die tijd nodig om de ingrediënten licht op te warmen Geantwoord op 28-10-2016 om 15:42

    Waardeer dit antwoord Misbruik melden
  • Hallo,
    Mijn vader heeft deze broodbakmachine gekocht (SDZB2502BXE), maar hij zegt dat hij geen brood kan bakken met kantenklaar meel (dus incl. gist). Klopt dat? Mocht het wel mogelijk zijn, heeft u dan s.v.p. informatie over hoe hij dat dan moet doen?
    Alvast dank & groet,
    Machteld Wiegmans
    m.wiegmans@kpnmail.nl Gesteld op 8-2-2015 om 19:30

    Reageer op deze vraag Misbruik melden
  • Hallo Machteld,
    Ik kwam je vraag tegen en herken het probleem. Ik had ooit ook dat die kant-en-klaar mixen mislukten. Eigenlijk was het heel simpel op te lossen bij mij: omdat er al gist bij in zit kun je de machine niet op een voorgeprogrammeerde/uitgestelde tijd instellen. De gist gaat in dat geval in de tijd die verstrijkt tot begin van het proces, al werken en ook de andere in de mix aanwezige ingredienten zullen meteen al gaan reageren met elkaar.
    Oplossing is: na inbrengen van de mix in het bakblik met de benodigde hoeveelheid water, METEEN de machine starten om het bakproces in gang te zetten. MOET zo lukken! P.S. Laat je hier nog eens weten of het nu lukt? m.v.g. Johan Geantwoord op 23-6-2015 om 16:07

    Waardeer dit antwoord Misbruik melden

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Panasonic SD-ZB2502BXE bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Panasonic SD-ZB2502BXE in de taal/talen: Pools als bijlage per email.

De handleiding is 2,16 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Panasonic SD-ZB2502BXE

Panasonic SD-ZB2502BXE Gebruiksaanwijzing - Nederlands - 100 pagina's

Panasonic SD-ZB2502BXE Gebruiksaanwijzing - Nederlands - 105 pagina's

Panasonic SD-ZB2502BXE Gebruiksaanwijzing - Deutsch - 100 pagina's

Panasonic SD-ZB2502BXE Gebruiksaanwijzing - Deutsch - 105 pagina's

Panasonic SD-ZB2502BXE Gebruiksaanwijzing - English - 100 pagina's

Panasonic SD-ZB2502BXE Gebruiksaanwijzing - English - 105 pagina's

Panasonic SD-ZB2502BXE Gebruiksaanwijzing - Français - 100 pagina's

Panasonic SD-ZB2502BXE Gebruiksaanwijzing - Français - 105 pagina's

Panasonic SD-ZB2502BXE Gebruiksaanwijzing - Italiano - 100 pagina's

Panasonic SD-ZB2502BXE Gebruiksaanwijzing - Italiano - 105 pagina's

Panasonic SD-ZB2502BXE Gebruiksaanwijzing - Espanõl - 100 pagina's

Panasonic SD-ZB2502BXE Gebruiksaanwijzing - Espanõl - 105 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info