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Saucen
ZUTATEN:
30 g Mehl
20 g Butter
150 ml heiße Brühe (Instant)
150 ml Milch
Salz, weißer Pfeffer
1 Prise Zucker
Helle Sauce
Garzeit: ca. 4 Min.
ZUBEREITUNG: Mehl, Butter, Brühe und
Milch in eine Glasform geben. Alles gut
vermengen. Bei 900 Watt ca. 2 Min. an-
kochen. Zwischendurch kräftig rühren.
Dann bei 440 Watt ca. 2 Min. weiter-
kochen. Noch einmal durchrühren und
mit den Gewürzen abschmecken.
TI
P: Für eine Kräutersauce
gibt man 4 - 6 EL
gehackte, gemischte Kräuter in die Sauce,
für eine Käsesauce
eine Ecke Schmelzkäse
oder 40 g geriebenen Emmentaler. Für
eine Currysauce rührt man Currypulver
nach Geschmack ein.
ZUTATEN:
80 g Butter
2 Eigelb
2 EL Wasser
1 TL Zitronensaft
Salz, weißer Pfeffer
Cayennepfeffer
1 Prise Zucker
Sauce Hollandaise
Garzeit: ca. 5 - 7 Min.
ZUBEREITUNG: Butter in einer kleinen
Glasform bei 440 Watt in 1- 2 Min. zer-
lassen. Eigelb, Wasser und Zitronensaft
in eine zweite Glasform geben und
bei 250 Watt 2 -3 Min. erhitzen, zwi-
schendurch einige Male kräftig durch-
rühren. Die abgekühlte Butter eßlöffel-
weise unter die Eigelbmasse rühren. Mit
den Gewürzen abschmecken und noch
einmal bei 250 Watt ca. 2 Min. erhitzen.
Zwischendurch kräftig durchrühren. So-
fort servieren.
Wozu servieren? Zu gedünstetem Gemü-
se, wie z. B. Blumenkohl, Brokkoli oder
Spargel.
TIP:
Sollte sich am Boden der Glasform
eine etwas krisselige Masse gebildet
haben, mit einem Schneebesen kräftig
durchschlagen.
ZUTATEN:
1 Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
2 EL Öl
250 g Rinderhackfleisch
1 grüne Paprika (ca. 150 g),
gewürfelt
150 g Tomaten, gewürfelt
1 P. Tomato al Gusto mit
Kräutern (370 g)
2 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer
Hackfleischsauce
Garzeit: ca. 11- 13 Min.
ZUBEREITUNG: Zwiebel und Knoblauch
mit Öl in einer Glasform bei 900 Watt ca.
1 Min. dünsten. Rinderhack zufügen und
bei 900 Watt ohne Deckel 3 -4 Min. an-
garen. Zwischendurch einmal umrühren
und evtl. mit einer Gabel zerdrücken.
Die restlichen Zutaten zugeben, vermen-
gen und geschlossen bei 900 Watt in
7- 8 Min. zu Ende garen. Einmal um-
rühren.
ZUTATEN:
200 g gemischte Früchte
(frisch oder gefroren)
60 g Zucker
Saft von
1
/2
Zitrone
50 -100 ml Weiß- oder
Rotwein
1- 2 TL Speisestärke
Süße Fruchtsauce
Garzeit: ca. 5 Min.
ZUBEREITUNG: Die Früchte abbrausen,
entstielen und gut abtropfen lassen oder
gefrorene Früchte verwenden. Zusammen
mit Zucker, Zitronensaft, Wein (bei fri-
schen Früchten 100 ml und bei gefrorenen
Früchten 50 ml Wein) und Speisestärke in
eine Glasform geben. Bei 900 Watt in
ca. 5 Min. aufkochen. Durchrühren und
abkühlen lassen.
Wozu servieren? Heiß oder kalt zu Vanille-
Eiskrem, Reis- oder Grießflammeri.
ZUTATEN:
150 ml Milch
Mark von
1
/2
Vanilleschote
100 ml Sahne
2 - 3 gestrichene TL Speisestärke
2 EL Zucker
1 Eigelb
Vanillesauce
Garzeit: ca. 3 Min.
ZUBEREITUNG: Milch, Vanillemark,
Sahne, Stärke und Zucker in einer Glas-
form verrühren. Bei 900 Watt in ca. 3 Min.
aufkochen lassen. Zwischendurch einmal
umrühren.
Vanillesauce gut durchrühren und mit
Eigelb legieren.
Wozu servieren? Zu Schokoladenpudding
oder zu Roter Grütze.
