Pg-14
Sugestões para a descongelar
Tempos de espera
As doses individuais devem ser cozinhadas quase
imediatamente após a descongelação. É normal
que grandes porções de carne permaneçam con-
geladas no meio. Nestes casos é aconselhável
que, antes de cozinhar, deixe a carne desconge-
lar durante, pelo menos, uma hora. Durante o
tempo de espera, a temperatura distribui-se equi-
tativamente pelos alimentos e estes descongelam
por condução. Muito importante: Se não prevê
consumir os alimentos imediatamente a seguir à
descongelação, guarde-os no frigorífico. Nunca
volte a congelar alimentos sem os cozinhar
primeiro.
Pedaços e aves
É aconselhável colocar as porções sobre um
prato ou sobre uma travessa em pirex com o
fundo virado para cima, para que a carne não
fique a repousar no próprio suco. É essencial
envolver as partes mais delicadas ou salientes
destes alimentos em folha de alumínio para que
estas não torrem. O alumínio pode ir ao Micro-
Ondas sem perigo, desde que se evite que este
toque na resistência.
Carne picada ou cubos de carne e
mariscos
Deve separar-se estes alimentos, cortá-los
durante o período de descongelação e, uma
vez descongelados, separar os pedaços,
pois a parte exterior destes alimentos tende
a descongelar rapidamente.
Pequenos pedaços de alimentos
Deve separar-se as costeletas bem como as
partes de frango, para que estas descon-
gelem equitativamente. Lembre-se que as
partes gordas e as extremidades desconge-
lam sempre mais rapidamente. Por isso,
deverá colocá-las o mais próximo possível
do centro do prato rotativo por forma a
protegêlas.
Pão
As porções de pão necessitam de um inter-
valo de tempo maior que permita que o cen-
tro descongele. O intervalo de tempo pode
ser diminuído se as fatias forem separadas
e as porções cortadas ao meio.
Guia de descongelação
