D-17
Gemüse
* Für dieses Gemüse empfehlen wir, nicht die Automenüs zu verwenden.
ZUGABE VON WASSER
Sehr wasserreichem Gemüse wie Tomaten, Zucchini, Auberginen,
gefrorenem Gemüse für Ratatouille, Pilzen, Spinat, Endiviensalat,
Salat, Zwiebeln, fast allen Früchten usw. sollte kein Wasser zugefügt
werden, da beim Mikrowellenkochen das vorhandene Wasser
verwendet wird.
Relativ wasserhaltigem Gemüse sollten 4 bis 5 Eßlöffel Wasser für
jeweils 500g zugefügt werden, um den Dampf zu entwickeln der das
Gemüse kocht und Austrocknen vermeidet: Blumenkohl, Lauch,
Brokkoli, Karotten, Sellerie, Spargel, Kartoffeln, Artischoken,
Rosenkohl, Fenchel, Weißkohl, Rüben usw.
Gemüse mit geringem Wassergehalt sollten etwa 8 bis 10 Eßlöffel
Wasser pro 500g zugefügt werden: Erbsen, Französischen Bohnen,
Saubohnen, Stangenbohnen usw.
In jedem Fall: Gemüse muß bei 1000 W gekocht werden (mit
Ausnahme von ganzem Blumenkohl) und darf vor dem Kochen
nicht gesalzen werden, sondern erst danach. Dies ist erforderlich
da das Salz die natürliche Feuchtigkeit des Gemüses aufnimmt und
damit das Austrocknen fördert.
GEMÜSE FRISCH GEFROREN
Artischoken:
- ganz 11 - 12 –
- Herz 10 - 12 13 - 16
Spargel* 10 - 12 14 - 15
Auberginen 9 - 11 –
Rote Rüben* 18 - 20 –
Chinakohl 8 - 10 14 - 15
Brokkoli 8 - 10 13 - 15
Pilze 9 - 10 13 - 15
Karotten:
- runde Scheiben 10 - 12 13 - 15
- Streifen 12 - 14 –
Weißkohl* 12 - 14 –
Blumenkohl 10 - 12 13 - 15
Rosenkohl 10 - 12 13 - 15
Sellerie 9 - 11 –
Stangensellerie* 15 - 17 –
Zucchini 8 - 10 13 - 15
Endiviensalat 12 - 14 18 - 20
Spinat:
- gehackt – 12
GEMÜSE FRISCH GEFROREN
- Blätter 9 - 10 13
Saubohnen* 16 - 19 18 - 20
Fenchel:
- halbiert 12 - 14 –
- dünn hergeschnitten 17 - 20 –
Grüne Bohnen* 12 - 13 12 - 13
Zwergbohnen 10 - 13 –
gemischtes Frühlingsgemüse* – 15 - 16
Maiskolben (2 Kolben)* 12 - 14 14 - 17
Rüben 10 - 12 18 - 20
Zwiebel 9 - 12 15 - 18
Erbsen* 20 16 - 18
dünn geschnittener Lauch 12 - 14 15 - 16
Lauch 12 - 14 15 - 16
Kürbis 10 - 12 –
ganze Kartoffeln (<220g) 9 - 12 –
kleingeschnittene Kartoffeln 10 - 12 –
Ratatouille 16 - 18 14 - 16
Tomaten* 4 - 5 –
Kochtabelle für frische/tiefgefrorene Gemüse - Volle Leistung (1000 W)
Kochzeit für 500g in Minuten
Ein ganzer Blumenkohl muß mit dem Kopf nach unten bei
600 W in 12 bis 15 Minuten mit 6 Eßlöffeln Wasser gekocht
werden (abhängig von der Größe des Blumenkohls).
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