D-88
Art der Metallform Menge
Kombifunktion (Ofen
vorgeheizt)
Backzeit in
Minuten
Runde Kuchenform Ø 24 cm
550 g
CH 160° + 100 W
dann im Ofen ruhen
lassen
18 dann
4
Kastenform, 24 cm 550 g
CH 160°C + 100 W
dann im Ofen ruhen
lassen
20 dann
6
Runde Kuchenform Ø 24 cm
550 g +/- 300 g Obst
CH 160°C + 100 W
dann CH 140°C
22 dann 10
ALLGEMEINE TIPPS für das Backen
mit der Mikrowelle und der
Kombifunktion:
• Kontrollieren Sie den Kuchen während des
Backens. Wird nur die Mikrowelle genutzt,
reichen wenige Minuten, und jede weitere
Minute kann den Kuchen austrocknen.
Wenn der Kuchen nach dem Auskühlen hart
wird, war er entweder zu lange im Gerät,
oder die Temperatur war zu hoch.
• Sie können prüfen, ob der Kuchen fertig ist,
indem Sie mit einem Messer oder einem
Holzspießchen in die Mitte stechen (es darf
nichts daran haften bleiben), oder indem sie
sich vergewissern, dass sich die Seiten des
Kuchens leicht von der Form lösen.
• Gefäße: Wenn Sie eine ganz andere als die
im Rezept angegebene Form verwenden (z.
B. mehrere Souffléförmchen anstelle einer
runden Kuchenform), wird das Ergebnis
auch anders ausfallen. Die gleiche Menge
backt in mehreren kleinen Formen rascher
als in einer großen. Kleiden Sie die Formen
mit Backpapier aus, damit sich der Kuchen
besser aus der Form lösen lässt.
• Kuchen aufbewahren: Wenn der Kuchen
ausgekühlt ist, wickeln Sie ihn in
Klarsichtfolie oder Alufolie ein, damit er
weich bleibt.
• Fertigteig: Dieser gelingt perfekt mit der
Kombifunktion. Ofen mit dem Metallblech
vorheizen und eine Metall- oder Silikonform
verwenden. Fertigteig mindestens 20
Minuten vor dem Backen aus dem
Kühlschrank nehmen. Denken Sie daran, die
Oberfläche des Kuchens nach ca. 8 bis 10
Min. Backzeit mit einem doppelt gelegten
Stück Backpapier abzudecken, um eine zu
starke Bräunung zu vermeiden.
TRADITIONELLES BACKEN MIT
HEISSLUFT
Für die Zubereitung von Backwaren wie
Savarins, Brandteig, Keksen, Soufflés, Baiser
etc. unverzichtbar. Sie können Heißluft jedoch
auch für alle anderen Kuchen und Tartes
verwenden, die Sie nicht mit der Kombifunktion
backen wollen. Die Heißluftfunktion Ihres
Ofens ist sehr effizient, daher können Kuchen
und Gebäck schneller und bei niedrigeren
Temperaturen (20 - 30°C niedriger als normal)
als in anderen Kochbüchern angegeben
gebacken werden.
Zubehör:
• Das Metallblech wird für die meisten
Quiches, Tartes, Pasteten, großen Kuchen,
Brote und Soufflés verwendet. Der Metallrost
auf dem Metallblech wird für Obstaufläufe
oder Obst mit Streuselkruste verwendet.
Gefäße:
Sie können beliebige hitzebeständige Formen
(Metall, Silikon, Pyrex® oder ofenfestes
Porzellan) benutzen.
Vorheizen: empfohlen.
Backen von Fertigteig mit Heißluft
CH: Heißluftfunktion
