D-83
Überbackener Stockfisch mit Lauch
Garzeit: 40 Min. 6 Personen - MIKROWELLE und KOMBIFUNKTION
Gefäß: 1 runde Pyrex®-Form, 27 cm Durchmesser
Stockfisch/gesalzenen Fisch 24 Stunden in reichlich kaltem
Wasser wässern; Wasser dabei 2- oder 3-mal wechseln.
Fisch in eine mikrowellengeeignete Form geben, mit
heißem Wasser bedecken und 12 bis 15 Minuten auf MAX
pochieren. Lauch waschen und in feine Ringe schneiden,
abgedeckt ca. 15 Minuten auf MAX garen. Geschälte,
geviertelte Kartoffeln mit dem Automatikprogramm
GEMÜSE kochen. Fisch abgießen und in Stücke teilen,
Gräten und Haut sorgfältig entfernen. Fischstücke, Lauch,
Sahne und Käse vermischen. Nicht salzen. Kartoffeln in
eine gebutterte Form geben und mit der Fisch-Lauch-Käse-
Mischung bedecken. Ofen vorheizen mit der Kombifunktion
HEIßLUFT 200°C + 440 W (+ 600 W falls der Fisch schon
vorab vorbereitet wurde) mit Metallblech. Gericht 13 bis 16
Minuten überbacken, bis es goldbraun ist.
800 g Stockfisch oder
gesalzener Kabeljau,
300 ml Sahne,
2 große Lauchstangen,
50 g geriebener Käse,
500 g Kartoffeln, geschält,
Pfeffer.
Fisch nach Art der Provence
Garzeit: 19 Min. 4 Personen - MIKROWELLE
Gefäß: 1 Pyrex®-Form, 28 cm Durchmesser, 1 Schüssel.
Zwiebel in feine Ringe schneiden, pfeffern und mit Olivenöl
in einer Schüssel abgedeckt 5 Minuten auf MAX
anschwitzen. Passierte Tomaten, Weißwein, Cognac,
Tomatenmark und eine zerdrückte Knoblauchzehe
hinzufügen. Diese Mischung in der Form verteilen und 4
Minuten auf MAX garen. Fisch darauflegen und 10 Minuten
(bei Filets) bzw. 11 bis 12 Minuten (bei geformten
Fischscheiben) auf MAX garen. Vor dem Servieren
abschmecken.
200 g passierte Tomaten,
4 TK-Fischfilets (z. B. Seelachs,
ca. 400 g),
1 Zwiebel,
100 ml Weißwein,
1
/2 Paprika,
1 TL Tomatenmark, 1 EL Cognac,
1 EL Olivenöl,
Knoblauch, Salz, Pfeffer.
Muschelgratin
Garzeit: ca. 25 Min. 6 Personen - KOMBIFUNKTION
Gefäß: 1 runde Pyrex®-Form, 25 cm Durchmesser
Muschelfleisch gut abtropfen lassen und restliche Flüssigkeit
ausdrücken. Tiefgefrorenes Muschelfleisch 5 Minuten bei 440
W auftauen. Flüssigkeit auffangen und beiseitestellen. Milch,
Sahne und Eier verrühren.
In die gebutterte Form abwechselnd mit Schnittlauch
bestreute Muscheln mit Käse und Kartoffelbreipulver
schichten. Gewürzte Eier-Sahne-Milch-Mischung
darübergießen. Form auf den Metallrost stellen und 15 bis 17
Minuten mit der Kombifunktion HEIßLUFT 170°C + 440 W
backen. Mindestens 10 Minuten ruhen lassen. Warm
servieren, auf Wunsch mit einer aus der Muschelflüssigkeit
mit Butter zubereiteten Sauce.
400 g Muschelfleisch ohne
Schale,
3 EL Kartoffel-
breipulver,
150 ml Milch, 3 Eier,
150 ml Sahne,
100 g geriebener Käse,
2 EL. gehackter Schnittlauch,
Salz, Pfeffer.
