44
Algemene richtlijnen voor koken en
opwarmen in de magnetron
Doorprikken
De schil of het vel van sommige soorten voedsel veroorzaakt
stoomopbouw tijdens het koken. Dit voedsel moet u
doorprikken of u moet een stukje schil/vel verwijderen voordat
u het gaat koken, zodat de stoom kan ontsnappen. Eieren,
aardappelen, appels, worstjes etc, moeten allemaal worden
doorgeprikt voordat u ze gaat koken. PPOBEER NOOIT OM
EIEREN IN DE SCHIL TE KOKEN.
Vochtgehalte
Veel vers voedsel, zoals groente en fruit, heeft een wisselend
vochtgehalte al naar gelang het seizoen. Aardappelen in de
schil zijn een goed voorbeeld hiervan. Daarom moet u de
kooktijden aanpassen gedurende het jaar. Droge ingrediënten,
zoals rijst en pasta, kunnen in de kast verder uitdrogen,
waardoor de kooktijd kan verschillen van pas gekochte
ingrediënten.
Huishoudfolie
Huishoudfolie helpt om het voedsel vochtig te houden en de
vastgehouden stoom versnelt de kooktijd. Voordat u begint met
koken moet u het wel doorprikken, zodat overtollige stoom kan
ontsnappen. Verwijder de huishoudfolie altijd voorzichtig van de
schaal, want de opgebouwde stoom is zeer heet. Koop altijd
huishoudfolie waarop staat vermeld dat het geschikt is voor de
magnetron en gebruik het alleen als afdekking. Gebruik het niet
om gerechten van elkaar te scheiden.
Dicht voedsel, zoals vlees, aardappelen in de schil en cakes, moet u na het koken laten
RUSTEN (binnen of buiten de oven), zodat de conductiewarmte het binnenste ook geheel
gaar maakt.
GROTE STUKKEN VLEES - Rusttijd 8-10
min. Gewikkeld in aluminiumfolie.
AARDAPPELEN IN DE SCHIL - Rusttijd 5
min. Gewikkeld in aluminiumfolie.
LICHTE CAKES - Rusttijd 5 min. voor
verwijderen uit vorm.
RIJKE, DICHTE CAKES - Rusttijd 15-20
min.
Vis -Rusttijd 2-5 min.
Eigerechten - Rusttijd 2-3 min.
Kant-en-klaar voedsel - Rusttijd 5 min.
#Maaltijdschotels - Rusttijd 2-5 min.
GROENTEN - Gekookte aardappelen 1-2
min. laten staan, maar de meeste andere
groentesoorten kunt u meteen serveren.
ONTDOOIEN - Het is zeer belangrijk om
het voedsel te laten rusten na het
ontdooiproces. Deze rusttijd kan variëren
van 5 min. (bv. frambozen) tot 1 uur voor
een groot stuk vlees.
Als u het voedsel niet gaar is na de
RUSTTIJD, kook het dan nog wat langer in
de oven.
Rusttijd
