D-46
Süßspeisen
ZUTATEN:
100 g Sonnenblumenkerne
50 g Haferflocken
30 g Butter
100 g Honig
150 g Butter
80 g Honig
2 Eier
125 g Weizenschrot
100 g Weizenmehl, Type 1050
1 TL Backpulver
600 g Tiefkühl-Brombeeren,
aufgetaut
4 Eiweiß
Kerniger Brombeerkuchen
Backzeit: ca. 25 Min.
VORHEIZEN: Mit Fettpfanne auf niedrigem
Rost bei 250 °C.
ZUBEREITUNG: Sonnenblumenkerne und
Haferflocken mit 30 g Butter bei
600 Watt ca. 8 Min. rösten. Mehrmals
umrühren. Anschließend 100 g Honig
unterrühren.
Restliche Butter und restlichen Honig mit Ei-
ern, Schrot, Mehl und Backpulver zu
einem Teig verarbeiten.
In eine gefettete Metallbackform
(Ø 26 cm) füllen und abgetropfte Früchte auf
dem Teig verteilen. Eiweiß sehr steif schla-
gen, Honig-Gemisch unterheben und auf
die Früchte geben. Die Form auf die vor-
geheizte Fettpfanne stellen, die sich auf dem
niedrigen Rost befindet. Den
Kuchen mit der Kombination 200 °C
und 100 Watt in ca. 25 Min. backen.
ZUTATEN:
125 g ganze Mandeln,
geschält
150 g brauner Zucker
1 Paket Vanillezucker
1 Eiweiß
20 Oblaten (Ø 4 - 5 cm)
2 - 3 EL Puderzucker
Makronen
Ca. 20 Stück Backzeit: ca. 15 Min.
ZUBEREITUNG: Mandeln in einem
Schälchen ohne Abdeckung bei 600 Watt in
4 - 5 Min. rösten. Mehrmals umrühren.
Anschließend erkalten lassen und zusammen
mit dem braunen Zucker fein mahlen.
Vanillezucker unterrühren. Eiweiß sehr steif
schlagen und unter die Mandel-Zucker-
Masse mischen. 20 Kugeln formen und auf
die Oblaten setzen, fest andrücken und mit
Puderzucker bestäuben. Makronen in die
Fettpfanne setzen, diese auf den niedrigen
Rost stellen und bei 180 °C in ca. 15
Min. backen.
ZUTATEN:
Für den Teig:
100 g Butter
60 g Zucker
150 g Quark
250 g Mehl
11/
2
TL Backpulver
1 Ei
1 EL Zitronensaft
1 TL Zitronenschale
Für den Belag:
300 g Marzipanrohmasse
50 g Pistazien, gehackt
4 Löffelbiskuits
1 Paket Vanillezucker
1 Ei
1 EL Zitronensaft
50 g Butter
25 g Puderzucker
Marzipan-Stollen
Backzeit: ca. 25 Min.
VORHEIZEN: Mit Fettpfanne auf niedrigem
Rost bei 250 °C.
ZUBEREITUNG: Butter und Zucker
schaumig rühren. Abgetropften Quark und
restliche Teigzutaten unterrühren. Ansch-
ließend zu einem Quadrat von 24 x 24 cm
ausrollen.
Marzipan verkneten, in Teiggröße ausrollen
und darauf legen.
Alle restlichen Zutaten für die Füllung
verrühren und gleichmäßig auf das
Marzipan verteilen. Teig von zwei
gegenüberliegenden Seiten her aufrollen
und etwas flach drücken. In die Mitte eine
Vertiefung drücken. Den Stollen vorsichtig
auf die mit Backpapier belegte, vorgeheizte
Fettpfanne setzen. Auf den niedrigen Rost
stellen und mit der Kombination 200 °C
und 100 Watt in ca. 25 Min. backen.
Butter in einer Form mit Deckel bei
440 Watt in ca. 1 Min. schmelzen und den
noch heißen Stollen damit bestreichen.
Anschließend mit Puderzucker bestäuben.
