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Nemox Gelatissimo Exclusive Handleiding

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CONSEJOS ÚTILES cesto.
•Algunas recetas prevén la cocción. Deben •Lavar siempre y secar la fruta antes de usarla en
prepararse un día antes al menos para que se las recetas y aunque no se especifique la fruta
enfríen completamente y aumenten de volumen. debe estar pelada, descascarada, deshuesada,
De todos formas aconsejamos siempre dejar etc.
enfriar el preparado de base.
•Si se desea disminuir la cantidad de helado, las
•Con los preparados en frío se obtienen dosis indicadas se pueden fraccionar o reducir a
resultados mejores batiendo los huevos y el la mitad.
azúcar con una batidora eléctrica, que
•Cuando se utilizan huevos crudos, comprobar
contribuirá a adensar el preparado.
que estén frescos rompiéndolos uno por uno en
•La mayoría de los preparados son el resultado un recipiente y controlando que:
de la mezcla de nata, leche, huevos y azúcar. Se
1). No haya mal olor.
puede utilizar la nata deseada, pero el sabor y la
2). El aspecto de la clara no debe ser acuoso
consistencia cambiarán enormemente en
sino denso y adherente a la yema.
función de la calidad de la nata elegida. Cuanto
3). La yema debe ser redonda y abultada.
más alto sea el porcentaje de grasa contenido
¿ALGO NO FUNCIONA CORRECTAMENTE?
en la nata más rico será el helado. Por ejemplo:
En condiciones normales, la preparación del
la nata entera contiene el 36% de grasa mínima,
helado no requiere más de 40-50 minutos.
la nata montada el 30%, la nata para el café o la
Si después de 40-50 minutos, el helado no se ha
nata desnatada el 18% y mitad de nata + mitad
formado aún, comprobar todos los puntos que
de leche el 10%. En todo caso, lo importante es
siguen antes de solicitar la intervención de un
mantener siempre la misma cantidad de líquido.
centro de asistencia autorizado:
Por ejemplo, el helado más ligero puede
•Los ingredientes deben echarse en la heladora
hacerse utilizando una mayor cantidad de leche
a temperatura ambiente o mejor aún a
que de nata o eliminando del todo la nata. Se
temperatura del frigorífico. Si los ingredientes
puede utilizar también leche desnatada, pero
están calientes es imposible preparar el helado.
notará una notable diferencia en la consistencia
•No se debe llenar el cesto hasta más de la mitad
del helado.
de su capacidad. Si la cantidad de ingredientes
•Echar en el cesto el preparado y llenarlo hasta la
es excesiva, el tiempo requerido para la
mitad; el preparado aumentará de volumen
f o r m a c i ó n d e l h e l a d o a u m e n t a
durante la elaboración.
considerablemente y el resultado podría ser
•Los ingredientes con alcohol deceleran el
insatisfactorio.
proceso de refrigeración. Aconsejamos por lo
•Por la presencia de un dispositivo de seguridad
tanto añadir el licor en los últimos minutos de la
en el compresor, si se produce un corte de
elaboración.
corriente o si la máquina por cualquier motivo se
•El gusto de los sorbetes dependerá mucho de la
apaga y se enciende de nuevo de repente, el
madurez y de la dulzura de la fruta y del zumo
funcionamiento del dispositivo de refrigeración
utilizado. Probar la fruta antes de añadirla a la
se interrumpe. En estos casos, dejar reposar el
receta. Si su sabor es demasiado áspero, añadir
dispositivo durante 10 minutos antes de
azúcar; pero si la fruta está muy madura añadir
encenderlo otra vez. Si no se respeta la pausa
menos azúcar o no azucarar incluso. No hay que
de 10 minutos, el funcionamiento no se
olvidar que el frío disminuye la dulzura.
reanudará aunque el pulsador de refrigeración
•El azúcar puede también sustituirse con
se encuentre en la posición ON y el piloto
dulcificantes. En este caso añadir el dulcificante
relativo esté encendido.
al preparado y mezclar hasta que se disuelva
completamente.
CUIDADO: guardar los emballajes en el caso el
•Echar los preparados, que han sido calentados
aparato sea devuelto para reparacion o
previamente, en el cesto únicamente cuando se
devoluciòn. En el caso los aparatos seran
hayan enfriado.
entrgados en cajas no bien protegidas los gastos
•Si se desea endulzar más la receta durante la
de la reparaciòn seran cargados al cliente a pesar
preparación, no añadir directamente el azúcar
de la garancia, mientras las devoluciones no
en el interior del cesto (no se disuelve).
seran aceptadas.
Aconsejamos, sin embargo, disolver el azúcar
en un poco de agua o de leche desnatada y
echar luego el almíbar obtenido (enfriado) en el
CONSEJOS ÚTILES
¿ALGO NO FUNCIONA CORRECTAMENTE?
CUIDADO: guardar los emballajes en el caso el
aparato sea devuelto para reparacion o
devoluciòn. En el caso los aparatos seran
entrgados en cajas no bien protegidas los gastos
de la reparaciòn seran cargados al cliente a pesar
de la garancia, mientras las devoluciones no
seran aceptadas.
EspañolEspañol
Esté en contacto del plano superior de la •Limpiar el cuerpo de la máquina con un paño
máquina.
suave. NO SUMERGIR NUNCA EL CUERPO DE
LA MÁQUINA EN AGUA!
4). Alojar la pala para marmita extraible (F) y
•Cuando se utiliza el cestillo extraible de aluminio,
asegurarla cerrando bien el pomo (C) - girar e
es de extrema im portancia limpiar
sentido de las agujas del reloj. La máquina
cuidadosamente todas las partes que han
está preparada para su uso.
estado en contacto con la solución salina, para
5). Seguir l’istrucciones descrita en el parrafo
evitar fenómenos de corrosión.
“USO CON CAZUELA FIJA” desde el punto 4
al punto 10.
CONSERVACIÓN DEL HELADO
6). Sacar la marmita extraible tirando hacia
•En la heladora.
arriba después de haber removido el pomo
Cuando el helado está listo, se puede conservar
(C) - desenroscar en el sentido contrario a las
tapado en la heladora durante 10-20 minutos,
agujas del reloj. Si se prefiere, es posible
aproximadamente, con el motor apagado.
extraer la marmita con el helado utilizándola
Antes de servirlo, encender la heladora para
como contenedor para la conservación del
mantecarlo de nuevo durante unos minutos
producto en el frigorífico a baja temperatura.
para que recupere la correcta consistencia y
(-12º C**).
mantecación.
7). Al termino del ciclo, desconectar la máquina
•En el congelador.
de la red eléctrica.
El helado puede ser conservado en el
congelador durante 1-2 semanas, en función de
ATENCION!
los ingredientes utilizados. Evitar conservarlo
•Amasar y mezclar los ingredientes del helado en
demasiado tiempo y en cualquier caso nunca
un contenedor separado.
más de dos semanas, por que pierde en gusto y
•Utilizar ingredientes a temperatura del frigorífico.
en calidad. Si se quiere conservar el helado en el
•NO LLENAR EL CESTILLO MÁS DE LA MITAD
congelador, proceder de la siguiente manera:
DE SU VOLUMEN. Tener presente que el
•Colocar el helado en un contenedor bien limpio
volumen de la mezcla durante la elaboración,
que sea apto para la conservación de los
aumentará por acumulación del aire y podría
alimentos en el congelador.
rebosar.
•Verificar que la temperatura de conservación
•Para evitar formaciones de hielo, no dejar
sea la menos de -18º C.
demasiado tiempo el helado en la marmita con
•Pegar una etiqueta sobre la cual hayan sido
el alimentación de refrigeración en
escritos la fecha de preparación y el tipo de
funcionamiento. Cuando el helado ha tomado la
helado conservado.
consistencia deseada, apagar el alimentación
de refrigeración. Servir el helado en recipientes
IMPORTANTE!
previamente enfriados.
•El helado es sensible a las bacterias. Por
consiguiente, es importante mantener
COMO OBTENER UN HELADO EXCELENTE
perfectamente limpios y secos el aparato y los
Un buen helado con la justa consistencia y
utensilios.
vaporosidad, sano y genuino, depende de los
•NO VOLVER A CONGELAR NUNCA HELADO
siguientes factores:
DESCONGELADO O SEMIDESCONGELADO.
•Buen funcionamiento de la heladera: dejar a los
•Sacar el helado del congelador media hora
lados un espacio suficiente para una libre
antes de servirlo aproximadamente y dejarlo en
circulación del aire de enfriamiento.
el frigorífico. Eventualmente se puede dejar
•El aire necesario para el enfriamiento del
durante 10/15 minutos a temperatura ambiente
compresor.
para obtener la temperatura apta para la
•Calidad, frescura y autenticidad de los
consumición.
ingredientes utilizados.
•Receta justa: dosis justas y buena mezcla de los
TIEMPO MÁXIMO DE CONSERVACIÓN
ingredientes.
LIMPIEZA DE LA MÁQUINA
•Asegurarse que la clavija del enchufe no esté
insertada a la corriente antes de empezar
cualquier operación de limpieza.
•Lavar las palas, la tapa transparente, el pomo de
fijación de la pala y el cestillo extraible con agua
tibia jabonosa.
NO SUMERGIR NUNCA EL CUERPO DE
LA MÁQUINA EN AGUA!
Cuando se utiliza el cestillo extraible de aluminio,
es de extrema im portancia limpiar
cuidadosamente todas las partes que han
estado en contacto con la solución salina, para
evitar fenómenos de corrosión.
CONSERVACIÓN DEL HELADO
En la heladora.
En el congelador.
ATENCION!
NO LLENAR EL CESTILLO MÁS DE LA MITAD
DE SU VOLUMEN.
IMPORTANTE!
COMO OBTENER UN HELADO EXCELENTE
NO VOLVER A CONGELAR NUNCA HELADO
DESCONGELADO O SEMIDESCONGELADO.
LIMPIEZA DE LA MÁQUINA
TIEMPO MÁXIMO DE CONSERVACIÓN
EspañolEspañol
H e l a d o a b a s e d e
±1 semanas
ingredientes sin cocer
1-2 semanas
Sorbetes
H e l a d o a b a s e d e
±2 semanas
ingredientes semicocidos
14
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… 14 …

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