122
Ψήσιµο Eγκαταστήστε τη σχάρα στο ταψί γενικής χρήσης
και βάλτε τα και τα δύο στην ίδια θέση ύψους στο
φούρνο.
Kρέας µε βάρος πάνω απ 750 γραµµάρια µπορεί
να ψηθεί ιδιαίτερα οικονοµικά στο φούρνο.
Ψήσιµο σε ανοικτ σκεύς Ξεπλύνετε το ταψί γενικής χρήσης ή το µαγειρικ
σκεύος µε νερ και βάλτε σ' αυτ το κρέας.
Γι α λιπαρ κρέας και πουλερικά προσθέστε
ανάλογα µε το µέγεθος και το είδος του ψητού
1
/
8
ως
1
/
4
του λίτρου νερ στο ταψί γενικής χρήσης.
Aν θέλετε, αλείψτε το ψαχν κρέας µε λίπος ή
καλύψτε το µε φέτες µπέικον.
Aπ το ζωµ του ψητού, ο οποίος συγκεντρώνεται
στο ταψί µπορεί να γίνει µια νστιµη σάλτσα.
∆ιαλύστε το ζωµ αυτ µε ζεστ νερ, αφήστε τον
να πάρει µια βράση, δέστε τη σάλτσα µε κορν
φλάουερ, προσθέστε τα καρυκεύµατα και αν
χρειάζεται, στραγγίστε την.
Bάλτε το ψητ στον κρύο φούρνο (δεν χρειάζεται
προθέρµανση – οικονοµία στην ενέργεια).
Ψήσιµο σε κλειστ σκεύος Bάλτε το κρέας σε µία γάστρα, σκεπάστε το
σκεύος µε το κατάλληλο καπάκι και βάλτε το στο
φούρνο, πάνω στη σχάρα.
Σας προτείνουµε να µαγειρεύετε το ψητ µοσχάρι
σε κλειστ σκεύος.
Ψήσιµο στο ταψί για ψητά
(προσφέρεται στα ειδικά
καταστήµατα σαν ειδικς
εξοπλισµς) Βάλτε το ταψί για ψητά στο ταψί γενικής χρήσης.
Το ταψί για ψητά εµποδίζει το λέρωµα του
φούρνου.
Λίπος που στάζει ή ζωµς ψητού µαζεύουνται στο
ταψί γενικής χρήσης.
