Θερµς αέρας
———————————
v
Mε το σύστηµα θέρµανσης που βρίσκεται
στο πίσω τοίχωµα του φούρνου
ανακυκλώνεται ο θερµς αέρας µέσα στο
φούρνο. Mε αυτ τον τρπο επιτυγχάνεται
µια ιδιαίτερα καλή µετάδοση της
θερµτητας στο φαγητ που ψήνεται.
Πλεονεκτήµατα:
–O φούρνος δε λερώνεται πολύ.
– Mπορούν να ψηθούν φαγητά σε
περισστερες απ µία θέσεις ύψους.
– Συντοµτεροι χρνοι προθέρµανσης.
– Xαµηλές θερµοκρασίες στο φούρνο.
– Ήπια απψυξη.
– Aποστείρωση.
Γκ ριλ µε αέρα
———————————
I
Kατά τη λειτουργία γκρίλ µε αέρα ανάβουν
και σβήνουν εναλλακτικά το γκρίλ και ο
ανεµιστήρας.
H θερµτητα που παράγεται απ το
θερµαντικ σώµα του γκριλ µοιράζεται
οµοιµορφα στο θάλαµο του φούρνου.
Πλεονεκτήµατα:
– Kατάλληλο ιδιαίτερα για πουλερικά και
µεγάλα κοµµάτια κρέατος.
Θέρµανση πάνω/κάτω
————————
e
(Συµβατικ σύστηµα θέρµανσης)
H θερµτητα µεταδίδεται στο φαγητ που
ψήνεται µε τη βοήθεια θερµαντικών
στοιχείων που είναι διατεταγµένα πάνω και
κάτω µέσα στο φούρνο.Tο ψήσιµο µπορεί
να γίνει µνο σε µία θέση ύψους.
Πλεονεκτήµατα:
– Ψήσιµο γλυκών µε υγρή επίστρωση,
πίτσας, κις κλπ.
Θέρµανση κάτω
——————————
w
Eδώ ανάβει µνο το θερµαντικ σώµα που
βρίσκεται στην κάτω πλευρά του φούρνου.
Πλεονεκτήµατα:
– Kατάλληλο ιδιαίτερα για φαγητά και
αρτοσκευάσµατα, τα οποία θα πρέπει να
ροδίσουν περισστερο απ την κάτω
πλευρά τους.
ṇ Τη χρησιµοποιείτε µνο λίγο πριν τη
λήξη της διάρκειας “ησίµατος.
126
Λειτουργίες Φούρνου
Γκριλ
—————————————
Z0
Tο θερµαντικ σώµα στην οροφή του
φούρνου παράγει θερµτητα, η οποία
µεταδίδεται στο φαγητ για ψήσιµο.
Πλεονεκτήµατα:
– Kατάλληλο ιδιαίτερα για µικρά επίπεδα
κοµµάτια κρέατος π.χ. στέικ, λουκάνικα,
ψάρι, λαχανικά και τοστ.
Mεγάλο Γκριλ
——————————
0
Πλεονεκτήµατα:
– Zεσταίνεται λη η επιφάνεια του γκριλ.
– Kατάλληλο ιδιαίτερα για µεγάλες
ποστητες.
Mικρ Γκριλ
———————————
Z
Πλεονεκτήµατα:
– Zεσταίνεται µνο το µεσαίο τµήµα
του γκριλ.
– Kατάλληλο ιδιαίτερα για µικρές
ποστητες.
–Oικονοµία στην ενέργεια.
Βαθµίδα ψησίµατος ψωµιού
———— n
Βαθµίδα ψησίµατος ψωµιού µε θερµ αέρα
ρυθµιζµενη απ 180-220° C.
