495380
34
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/40
Pagina verder
34
Langtidssteking
I dette kapittelet finner du informasjon om
langtidssteking /
tips og råd
Langtidssteking er steking over lang tid ved lav temperatur, og
kalles derfor også lavtemperaturssteking.
Langtidssteking er ideelt for alle de beste kjøttstykkene
(f.eks. myke partier på okse, kalv, svin, lam og fjærkre) som
skal stekes rosa eller medium. Kjøttet blir svært saftig, mørt og
mykt.
Bruk av langtidssteking
Slå på driftstypen Langtidssteking bare når ovnen er helt avkjølt
(romtemperatur).
Hvis beskjeden "Ikke mulig" vises etter at driftstypen
langtidssteking er slått på, og temperaturdisplayet veksler
mellom
eller œ og üüü, er ikke ovnen helt avkjølt.
Vent til ovnen er avkjølt og slå på driftstypen Langtidssteking på
nytt.
1. Skyv inn et fat av glass eller porselen i høyde 1 for å varme
opp fatet på forhånd.
2. Velg langtidssteking / og still inn en temperatur på mellom
70 og 100 °C. Forvarm ovnsrommet og varm samtidig opp
kokekaret.
I løpet av oppvarmingsfasen (15 minutter) vises "Vennligst
vent" i tekstdisplayet.
3. Fjern fett og sener fra kjøttet.
4. Stek kjøttet raskt på alle sider slik at det dannes en skorpe
med delikat stekearoma.
5. Når det høres et lydsignal og "i drift" vises i tekstdisplayet,
skal stekevarene legges på glass- eller porselenfatet i ovnen.
6. Stekevarene tas ut etter at steketiden er avsluttet, og ovnen
slås av.
Merk: Langtidsstekt kjøtt trenger ikke hvile og kan uten
problemer holdes varmt ved lave temperaturer.
Ta hensyn til følgende punkter:
Merknader
Bruk kun ferskt og hygienisk godt kjøtt av høy kvalitet.
Bruk bare beinfritt kjøtt.
Ikke bruk tint kjøtt.
Du kan også bruke krydret eller marinert kjøtt.
Pannens materiale og kokeplatens ytelse kan påvirke
bruningstiden.
Bruk alltid høyde 1 til langtidssteking.
Ikke dekk til kjøttet når det stekes i ovnen.
Ikke snu kjøttstykkene ved langtidssteking.
Bruk et steketermometer til å sjekke om kjøttet er ferdig stekt.
Kjøttet bør ha en kjernetemperatur på 60 °C i minst
30 minutter.
Etter langtidssteking ser kjøttet alltid rosa ut på innsiden.
Dette er ikke et tegn på for kort steketid.
Størrelsen, tykkelsen og typen kjøttstykker er avgjørende for
brunings- og langtidssteketidene.
Ikke bruk driftstypen Langtidssteking sammen med
klokkefunksjonen Forvalg.
Langtidssteking
Merknader
Opplysningene i tabellene er veiledende. Steketiden gjelder
for steking i varm panne med fett.
Bruk kokekar med passende lokk, f.eks. en glassform. Sett
formen på risten.
/ Langtidssteking
Halvstekte rundstykker eller
bagett
Rist 2
3
140-150 - 12-15
Fiskepinner Universalpanne 2
4
190-210 180 W 10-15
Kyllingvinger, nuggets Universalpanne 2
4
190-210 360 W 15-20
Grønnsaksburger Universalpanne 2
4
200-220 180 W 15-25
Strudel Universalpanne 2
3
200-220 90 W 20-25
Lasagne Rist 2
%
200-210 180 W 18-23
Kaker med fløtekrem - 0
%
30 - 120-150
Ferdigretter Tilbehør Høyde Var-
metype
Temperatur i
°C
Mikrobølgeeffekt
i watt
Varighet i minut-
ter
* Dekk universalpannen med bakepapir før steking.
Bakepapiret må være egnet til disse temperaturene.
Langtidssteking Høyde Var-
metype
Tempera-
tur i °C
Varighet i
minutter
Fjærkre
Kalkunbryst 1
/
80 240-270
Andebryst uten
skinn
1
/
80 110-140
Oksekjøtt
Oksestek
(f.eks. mørbrad)
1
/
80 270-300
Oksefilet 1
/
80 150-180
Roastbiff 1
/
80 180-220
Biff av okse, 3 cm
tykk
1
/
80 70-100
Kalvekjøtt
Kalvestek
(f.eks. lårtunge)
1
/
80 180-220
Kalvefilet 1
/
80 80-100
Svinekjøtt
Mager svinestek
(f.eks. mørbrad)
1
/
80 180-210
Svinefilet 1
/
80 140-170
Lammekjøtt
34

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Neff C67P70N3 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Neff C67P70N3 in de taal/talen: Noors als bijlage per email.

De handleiding is 2,89 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Neff C67P70N3

Neff C67P70N3 Gebruiksaanwijzing - Nederlands - 40 pagina's

Neff C67P70N3 Gebruiksaanwijzing - Deutsch - 40 pagina's

Neff C67P70N3 Gebruiksaanwijzing - English - 44 pagina's

Neff C67P70N3 Gebruiksaanwijzing - Français - 44 pagina's

Neff C67P70N3 Gebruiksaanwijzing - Espanõl - 44 pagina's

Neff C67P70N3 Gebruiksaanwijzing - Dansk - 40 pagina's

Neff C67P70N3 Gebruiksaanwijzing - Svenska - 40 pagina's

Neff C67P70N3 Gebruiksaanwijzing - Suomi - 40 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info