495380
38
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/44
Pagina verder
38
Slow cooking
In this section, you will find information on
Low-temperature cooking /
Tips and tricks
Low-temperature cooking is a method of cooking slowly at low
temperatures, and is also known as low-temperature cooking.
Low-temperature cooking is ideal for all prime cuts of meat
(e.g. tender portions of beef, veal, pork, lamb and poultry) that
are to be cooked medium/medium rare or "à point". The meat
will remain succulent and tender.
Using low-temperature cooking
Only switch on low-temperature cooking when the cooking
compartment has completely cooled down (to room
temperature).
If "Not possible" appears in the text display when the Low-
temperature cooking mode is switched on and
or œ and üüü
appear alternately in the temperature display, the cooking
compartment has not cooled down completely.
Wait until the cooking compartment has cooled down and
switch on low-temperature cooking again.
1. Place a glass or porcelain plate on a wire rack and insert it in
the oven at level 1 to warm the plate.
2. Select / low-temperature cooking and a temperature
between 70 and 100 °C. Preheat the cooking compartment,
thus warming the ovenware at the same time.
During the heating phase (15 minutes), "Please wait" appears
on the text display.
3. Remove fat and sinews from the meat.
4. Sear the meat on all sides to seal it and to create a roasted
flavour.
5. When a signal sounds and “In operation” appears in the text
display, place the meat on the glass or porcelain plate in the
cooking compartment.
6. Take out the meat at the end of the cooking time and switch
off the appliance.
Note: Meat cooked at a low temperature does not need to be
rested and can be kept warm at a low temperature without any
problems.
Note the following points:
Notes
Only use fresh, clean meat
Only use boned meat.
Do not use defrosted meat.
You can also use seasoned or marinated meat.
The properties of the pan and the heat output of the hotplate
can influence the searing time.
Always use shelf height 1 for low-temperature cooking.
Do not cover the meat while it is cooking in the cooking
compartment.
Do not turn pieces of meat during low-temperature cooking.
In order to check whether the meat is cooked, use a meat
thermometer. A core temperature of 60 °C should be
maintained for at least 30 minutes.
The meat will always look pink on the inside after low-
temperature cooking. This does not mean that the cooking
time was too short.
The size, thickness and type of meat will have a significant
influence on the searing and low-temperature cooking times.
Do not use low-temperature cooking together with the
preselection mode timer function
Slow cooking
Notes
The information in the table is only a guideline. The searing
time refers to in a hot pan with fat.
Use ovenware with a properly fitting, matching lid, e.g. a
glass roasting dish. Place the roasting dish on the wire rack.
/ Low-temperature cooking
Tips for slow cooking
Slow cooking Level Type of
heating
Tempera-
ture °C
Cooking time
in minutes
Poultry
Turkey breast 1
/
80 240-270
Skinless duck
breast
1
/
80 110-140
Beef
Beef joint (e.g.
rump)
1
/
80 270-300
Fillet of beef 1
/
80 150-180
Sirloin 1
/
80 180-220
Beef steaks, 3 cm
thick
1
/
80 70-100
Veal
Joint of veal (e.g.
veal olive)
1
/
80 180-220
Fillet of veal 1
/
80 80-100
Pork
Joint of pork (e.g.
loin)
1
/
80 180-210
Pork fillet 1
/
80 140-170
Lamb
Lamb fillet 1
/
80 40-70
Slow-cooked meat is not
as hot as conventionally
roasted meat.
So that the roasted meat does not
cool too fast, warm the plates and
serve the gravy very hot.
If you wish to keep slow-
cooked meat warm.
After slow cooking, turn the temper-
ature down to 70 °C. Small pieces
of meat can be kept warm for up to
45 minutes, larger pieces for up to
2 hours.
38

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Neff C67P70N3 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Neff C67P70N3 in de taal/talen: Engels als bijlage per email.

De handleiding is 3,02 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Neff C67P70N3

Neff C67P70N3 Gebruiksaanwijzing - Nederlands - 40 pagina's

Neff C67P70N3 Gebruiksaanwijzing - Deutsch - 40 pagina's

Neff C67P70N3 Gebruiksaanwijzing - Français - 44 pagina's

Neff C67P70N3 Gebruiksaanwijzing - Espanõl - 44 pagina's

Neff C67P70N3 Gebruiksaanwijzing - Dansk - 40 pagina's

Neff C67P70N3 Gebruiksaanwijzing - Svenska - 40 pagina's

Neff C67P70N3 Gebruiksaanwijzing - Norsk - 40 pagina's

Neff C67P70N3 Gebruiksaanwijzing - Suomi - 40 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info