495380
37
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/40
Pagina verder
37
Langzaam garen
In dit hoofdstuk vindt u informatie
over langzaam garen /
over tips en trucs
Langzaam garen wordt ook wel garen bij een lage temperatuur
genoemd.
Het langzaam garen is ideaal voor alle fijne stukken vlees
(bijv. malse delen van het rund, kalf, varken, lam en gevogelte),
die medium/rosé of à point (medium) gegaard moeten worden.
Het vlees blijft zeer sappig, mals en zacht.
Langzaam garen toepassen
Schakel de functie Langzaam garen alleen in wanneer de
binnenruimte volledig is afgekoeld (kamertemperatuur).
Wanneer na het inschakelen van de functie Langzaam garen
op het tekstdisplay “Niet mogelijk“ en op het
temperatuurdisplay afwisselend
of œ en üüü verschijnen, is de
binnenruimte niet volledig afgekoeld.
Wacht tot de binnenruimte afgekoeld is en schakel de functie
Langzaam garen opnieuw in.
1. Glazen of porseleinen bord op een rooster in de oven op
inschuifhoogte 1 plaatsen om het voor te verwarmen.
2. Langzaam garen / kiezen en een temperatuur tussen 70 en
100 °C instellen. De binnenruimte voorverwarmen en daarbij
de vorm mee verwarmen.
Tijdens de opwarmfase (15 minuten) verschijnt “Even
geduld.." op het tekstdisplay.
3. Vet en zenen uit het vlees verwijderen.
4. Het vlees van alle kanten goed aanbraden, zodat er zich een
korst vormt met braadaroma's.
5. Wanneer er een signaal klinkt en op het tekstdisplay “In
gebruik" verschijnt, het gerecht op het glazen of porseleinen
bord in de oven plaatsen.
6. Het gerecht na afloop van de gaartijd uit de oven nemen en
de oven uitschakelen.
Aanwijzing: Zacht gegaard vlees heeft geen rusttijd nodig en
kan probleemloos bij lage temperaturen worden warm
gehouden.
Let op de volgende punten:
Aanwijzingen
Gebruik uitsluitend vers en hygiënisch perfect vlees.
Gebruik uitsluitend vlees zonder been
Gebruik geen ontdooid vlees
U kunt ook gekruid of gemarineerd vlees gebruiken
De materiaaleigenschappen van de pan en het vermogen
van de kookzone kunnen de duur van het aanbraden
beïnvloeden.
Gebruik voor het langzaam garen altijd inschuifhoogte 1.
Dek het vlees tijdens het garen in de binnenruimte niet af.
Stukken vlees tijdens het langzaam garen niet keren.
Om te controleren of het vlees gaar is, gebruikt u een
braadthermometer. Een kerntemperatuur van 60 °C dient
minstens 30 minuten te worden aangehouden.
Na het langzaam garen ziet het vlees er van binnen altijd rosé
uit. Dit wijst niet op een te korte bereidingsduur
De grootte, dikte en soort van de stukken vlees is bepalend
voor de tijden van het aanbraden en langzaam garen.
Gebruik de functie Langzaam garen niet samen met de
klokvoorkeuzefunctie.
Langzaam garen
Aanwijzingen
De waarden in de tabel zijn richtwaarden. De aanbraadduur
heeft betrekking op het aanbraden in een hete pan met vet.
Gebruik een vorm met passend deksel, bijv. een glazen
schaal. De braadslede op het rooster zetten.
/ Langzaam garen
Rösti, gevulde aardappelflappen Braadslede 2
%
200-220 - 25-35
Broodjes, baguette Rooster 2
%
200-220 - 15-20
Zoute krakelingen, niet voorge-
bakken
Braadslede* 2
%
190-210 - 20-25
Afbakbroodje of -stokbrood Rooster 2
3
140-150 - 12-15
Vissticks Braadslede 2
4
190-210 180 W 10-15
Kipsticks, nuggets Braadslede 2
4
190-210 360 W 15-20
Groenteburgers Braadslede 2
4
200-220 180 W 15-25
Strudel Braadslede 2
3
200-220 90 W 20-25
Lasagne Rooster 2
%
200-210 180 W 18-23
Slagroomtaart - 0
%
30 - 120-150
Kant-en-klaar producten Toebehoren Hoogte Verwarmings-
methode
Temperatuur
°C
Magnetronver-
mogen in watt
Tijdsduur in
minuten
* Bekleed de braadslede met bakpapier.
Het bakpapier moet geschikt zijn voor deze temperaturen.
Langzaam garen Hoogte Verwar-
mings-
methode
Tempera-
tuur °C
Tijdsduur
in minuten
Gevogelte
Kalkoenfilet 1
/
80 240-270
Eendenborst zon-
der vel
1
/
80 110-140
Rundvlees
Gebraden rund-
vlees
(bijv. heupstuk)
1
/
80 270-300
Runderfilet 1
/
80 150-180
37

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Neff C67P70N3 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Neff C67P70N3 in de taal/talen: Nederlands als bijlage per email.

De handleiding is 2,1 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Neff C67P70N3

Neff C67P70N3 Gebruiksaanwijzing - Deutsch - 40 pagina's

Neff C67P70N3 Gebruiksaanwijzing - English - 44 pagina's

Neff C67P70N3 Gebruiksaanwijzing - Français - 44 pagina's

Neff C67P70N3 Gebruiksaanwijzing - Espanõl - 44 pagina's

Neff C67P70N3 Gebruiksaanwijzing - Dansk - 40 pagina's

Neff C67P70N3 Gebruiksaanwijzing - Svenska - 40 pagina's

Neff C67P70N3 Gebruiksaanwijzing - Norsk - 40 pagina's

Neff C67P70N3 Gebruiksaanwijzing - Suomi - 40 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info