de Dampf
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Dampfintensität
Für die Dampfzugabe stehen Ihnen verschiedene
Intensitäten zur Verfügung:
■ gering
■ mittel
■ stark
Geeignete Heizarten
Bei diesen Heizarten können Sie Dampf zuschalten:
■ CircoTherm Heißluft ‚
■ Ober-/Unterhitze ƒ
■ Thermogrillen ‡
■ Brotbackstufe …
■ Warmhalten «
Starten
1. Auf Touch-Taste # tippen.
2. Wassertank füllen.
3. Heizart und Temperatur einstellen.
4. Auf Touch-Taste Ž tippen, um die
Dampfunterstützung zuzuschalten.
5. Mit Taste & in die Zeile mit der Dampfintensität Ž
navigieren.
6. Mit Taste ( oder ) Dampfintensität wählen.
7. Auf Touch-Taste # tippen.
Das Gerät startet den Betrieb.
Hinweis: Wenn der Wassertank während eines
Betriebes mit Dampfunterstützung leer läuft, erscheint
im Display die Aufforderung den Wassertank zu füllen.
Der Betrieb läuft ohne Dampfzugabe weiter.
Dampfzugabe abbrechen
Um die Dampfzugabe vorzeitig abzubrechen, tippen Sie
auf die Touch-Taste Ž.
Hinweis: Der Betrieb läuft ohne Dampfzugabe weiter.
Gerätebetrieb abbrechen
Drücken Sie die Touch-Taste # solange, bis der
Gerätebetrieb abgebrochen ist.
Beenden
Um das Gerät auszuschalten, tippen Sie auf die Touch-
Taste #.
Gärstufe
Mit der Heizart “Gärstufe Œ“ geht Hefeteig deutlich
schneller auf als bei Raumtemperatur und trocknet
nicht aus.
Für die Gärstufe stehen Ihnen zwei Stufen zur
Verfügung. Nutzen Sie zur Auswahl der passenden
Stufe die Angaben in den Tabellen. ~ "Für Sie in
unserem Kochstudio getestet" auf Seite 35
Hinweis: Wenn der Wassertank während des Betriebes
der Gärstufe leer läuft, wird der Betrieb unterbrochen.
Füllen Sie den Wassertank.
Starten
1. Auf Touch-Taste # tippen.
2. Wassertank füllen.
Hinweis: Gärstufe nur bei vollständig abgekühltem
Garraum (Raumtemperatur) einschalten.
3. Mit Taste ( oder ) “Gärstufe Œ” wählen.
4. Mit Taste & in die nächste Zeile navigieren.
5. Mit Taste ( oder ) Stufe wählen.
6. Mit Taste & in die nächste Zeile navigieren.
7. Mit Taste ( oder ) Dauer wählen.
8. Auf Touch-Taste # tippen.
Das Gerät startet den Betrieb.
Sobald die Dauer abgelaufen ist, ertönt ein Signal, und
das Gerät beendet automatisch den Betrieb. Zum
Beenden des Signaltons tippen Sie auf die Touch-
Taste 0.
Abbrechen
Drücken Sie die Touch-Taste # solange, bis der
Gerätebetrieb abgebrochen ist.
Beenden
Um das Gerät auszuschalten, tippen Sie auf die Touch-
Taste #.
Sous-vide
Sous-vide ist eine Variante des Niedertemperaturgarens
bei der vakuumierte Lebensmittel bei niedrigen
Temperaturen zwischen 50 - 95°C und 100% Dampf
gegart werden. Sous-vide ist geeignet für Fleisch, Fisch,
Gemüse und Dessert.
Die Speisen werden in speziellen hitzebeständigen
Kochbeuteln mit einem Kammervakuumierer luftdicht
verschweißt. Durch die schützende Hülle bleiben Nähr-
und Aromastoffe erhalten.
Hinweise
■ Wenn der Wassertank während eines Betriebes von
Sous-vide leer läuft, wird der Betrieb unterbrochen.
■ Während dem Sous-vide-Garen entsteht mehr
Kondensat am Garraumboden als bei anderen
Heizarten.
Starten
Achtung!
Gefahr von Möbelschäden
Für Sous-vide-Garen nur eine Wassertankfüllung
verwenden. Verwenden Sie keine zweite
Wassertankfüllung, da sich sonst auf dem
Garraumboden viel Wasser sammelt. Das Wasser kann
aus dem Garraum laufen.
1. Auf Touch-Taste # tippen.
2. Wassertank füllen.
Hinweis: Sous-vide nur bei vollständig abgekühltem
Garraum (Raumtemperatur) einschalten.
3. Mit Taste ( oder ) “Sous-vide ¸” wählen.
4. Mit Taste & in die nächste Zeile navigieren.
5. Mit Taste ( oder ) Temperatur wählen.
6. Mit Taste & in die nächste Zeile navigieren.
7. Mit Taste ( oder ) Dauer wählen.
8. Auf Touch-Taste # tippen.
Das Gerät startet den Betrieb.
